Description

En service, le poste pâtes devient vite un goulot d’étranglement : casserole qui déborde, eau qui met trop de temps à revenir à ébullition, feu monopolisé, manque de régularité sur la cuisson. Sur un coup de feu en brasserie ou en restaurant italien, chaque minute perdue sur les spaghettis ou les garnitures fait glisser tout le timing. Avec peu de place en cuisine, difficile d’installer un poste dédié fiable et simple à passer d’une équipe à l’autre.

Le cuiseur à pâtes électrique de table REDFOX réf. VT 07 E, avec sa cuve 8 L et sa puissance de 3,4 kW en 230 V, apporte un poste autonome compact (270x420x370 mm) à poser sur le plan de travail. L’appareil électrique en acier inoxydable AISI 430 assure une montée en température contrôlée de 30 à 110 °C grâce au réglage et au thermostat de sécurité. Le chauffage direct, avec élément recouvert inox, offre une bonne réactivité pour les portions de pâtes, ravioles, gnocchis ou petites préparations traiteur, sans mobiliser un brûleur gaz. L’indice de protection IPX4 facilite l’entretien en fin de service dans un contexte d’hygiène exigeante.

Ce cuiseur à pâtes de table donne le meilleur de lui-même dans des établissements à volume de production moyen : restaurant traditionnel, snack qualitatif, petite collectivité, laboratoire traiteur. Il convient bien à une organisation avec poste pâtes dédié, même tenu par un personnel non spécialisé, grâce à une utilisation simple et répétable. En service continu, il est pertinent pour un flux régulier plutôt que pour des pics extrêmes de très gros débit. Sa conception en équipements à poser de 8 kg permet aussi une installation flexible, sur ligne de cuisson ou poste d’appoint, en respectant une alimentation 230 V sécurisée (section conducteurs CU 1,0 mm²).

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 270x420x370
Poids net (kg) : 8.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.4
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 110.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 11.0
Type de chauffage de l’appareil : Direct
Volume de la cuve (L) : 8
Capacité volumique du récipient (l) : 8.0
Nombre de paniers : 0.0
Construction de l’élément chauffant : Recouvert en acier inoxydable

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