Description

Dans un service du midi où les commandes de pâtes s’enchaînent, la perte de temps vient souvent des cycles de cuisson trop longs, des bacs sous-dimensionnés et des équipements difficiles à nettoyer. En restauration commerciale ou collective, un poste de cuisson peu réactif désorganise la ligne chaude et pénalise la rotation des couverts. Vous avez besoin d’un cuiseur à pâtes professionnel capable d’absorber les pics d’activité sans faiblir, tout en restant simple à exploiter par vos équipes.

Le cuiseur à pâtes gaz VIRTUS, référence VS9080CPGS, répond précisément à cette problématique. Ses deux cuves GN 1/1 de 2×40 L offrent une capacité confortable pour la brasserie à fort débit comme pour le self de collectivité. Avec une puissance gaz de 23.6 kW, la montée en température est rapide et stable, idéale pour garantir des temps de cuisson réguliers, même en usage intensif. Les matériaux de haute qualité assurent une excellente tenue dans le temps et facilitent le nettoyage quotidien.

La marque VIRTUS bénéficie d’une Solide réputation dans le CHR. Fondée dans l’univers des cuisines professionnelles par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire, la société a bâti son succès sur une logistique performante et un Service après-vente efficace. Avec la création du groupe Virtus GmbH par son fils Vittorio, l’entreprise est passée de la distribution à la production, devenant une référence pour les chefs à la recherche de matériel de cuisson professionnel. Ses entrepôts de Hamm et Lainate garantissent disponibilité produit et Solutions adaptées à vos contraintes, soutenues par des Améliorations constantes pour satisfaire les exigences du terrain.

Sur le plan technique, ce cuiseur à pâtes gaz 2 bacs est conçu pour une installation sur Palette/Palett, avec des dimensions de 800 x 900 x 870 mm et un poids de 109.0 kg, gage de stabilité. Le raccordement gaz se fait en 1/2″, avec un apport en eau de 3/4″, facilitant l’intégration dans une cuisine existante. Chaque cuve offre une capacité de 40 L, parfaitement adaptée aux bacs GN 1/1 pour une organisation rationnelle des portions et des types de pâtes.

Ce cuiseur à pâtes gaz VIRTUS est-il adapté aux gros débits en restauration commerciale
Oui, grâce à ses deux cuves GN 1/1 de grande capacité et à sa puissance de chauffe, il gère sans difficulté des volumes importants en service continu.

Comment ce cuiseur à pâtes gaz facilite-t-il le travail en cuisine collective
Ses grandes capacités d’eau et son ergonomie permettent de programmer différents types de pâtes ou accompagnements, tout en optimisant les flux sur la ligne chaude.

En service réel, ce cuiseur à pâtes pour restaurant trouve sa place au cœur de la zone cuisson. Un bac peut être dédié aux pâtes sèches (spaghetti, penne, fusilli), l’autre aux pâtes fraîches ou aux garnitures type gnocchi. L’alimentation continue en eau et la chauffe gaz puissante garantissent une reprise rapide après chaque chargement, limitant l’attente en salle. Le chef de partie dispose ainsi d’un outil fiable pour enchaîner les cuissons, avec une qualité constante.

Pour équiper ou renouveler votre poste pâtes avec un matériel robuste, évolutif et pensé pour les exigences professionnelles, ce cuiseur à pâtes gaz professionnel VIRTUS VS9080CPGS est un choix stratégique. Il s’inscrit dans une démarche d’investissement durable, compatible avec les attentes des restaurateurs qui recherchent performance, fiabilité et support technique à long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 109.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 23.6
Raccordement au gaz : 1/2″
Apport en eau (Ø) : 3/4″
Capacité (L) : 40

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