Description

Cuiseur Vapeur à Pression 3 niveaux GN 1/1

Ce cuiseur vapeur à pression peut contenir 3niveaux GN 1/1 au pas de 80 mm. Il convient parfaitement pour la pasteurisation, la stérilisation, la décongélation et la cuisson sous vide

Il dispose d’une fonction de préchauffe et de maintien de la pression dans la chaudière. Il possède un système automatique d’abaissement de la pression dans l’enceinte de la cuisson.

La température de fonctionnement va de 50 °C à 122°C. La cuisson se fait très rapidement d’une façon uniforme et sans dégrader les principes nutritionnels et le goût des aliments.

Il peut être raccordé à de l’eau adoucie TH 3°.

Il possède un panneau de commande électrique programmable avec un écran tactile 4.3. Vous pouvez contrôler la puissance de la chaudière. Le cuiseur à vapeur à pression dispose d’une minuterie de démarrage différé.

La porte de ce cuiseur vapeur professionnelle s’ouvre et se ferme automatiquement. Un signal sonore s’enclenche à chaque fin de cycle, ce qui vous permet de s’avoir dès que la cuisson est terminée sans que vous n’ayez à trop surveiller la machine.

Ce cuiseur professionnel est très facile à utiliser mais aussi à entretenir, grâce à son système automatique programmable du nettoyage de la chaudière. De plus, la vidange centrale et les échelles latérales amovibles facilitent le nettoyage et le lavage. Un bac de récupération de condensats se trouve sous la porte.

L’enceinte de cuisson et la chaudière sont entièrement en acier inoxydable 316. L’isolation thermique de la chaudière est complètement en fibre céramique. Le joint d cela porte est en silicone, de qualité alimentaire et particulièrement résistante à la chaleur.

Les pieds sont réglables.

Plus d’informations :

• Dimensions : L 680 x P 870 x H 700 mm
• Capacité : 3 niveaux GN 1/1
• Température : 50°C à 122°C
• Puissance : 15,5
• Poids : 110 kg
• Alimentation : 400 V – Triphasé