Description
Dans un service de restauration à fort débit, jongler entre saisies vives sur le feu et cuisson homogène en four peut vite devenir un goulot d’étranglement. Perte de chaleur, manque de place et matériel hétérogène compliquent la tenue des cadences, surtout en coup de feu où chaque seconde compte.
La cuisinière gaz professionnelle VIRTUS référence VS7080CFGE répond précisément à ces contraintes. Avec ses 4 brûleurs gaz totalisant 18.4 kW et son four électrique statique de 6 kW, elle offre un poste de cuisson complet, pensé pour l’usage intensif. La combinaison gaz+électrique sécurise votre production : stabilité de température au four et réactivité maximale sur le dessus, pour des cuisines professionnelles exigeantes. Vous bénéficiez ainsi de Solutions innovantes pour les professionnels et d’une vraie Expertise sur-mesure pour le CHR dans un seul équipement.
La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable Conception sur la base de l’expérience. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire, structure son modèle autour d’une logistique performante et d’un Service après-vente efficace. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente le groupe vers la production de matériel de cuisson haut de gamme. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays, garantissant disponibilité et réactivité aux chefs du monde entier.
Techniquement, cette cuisinière gaz sur four électrique GN 2/1 développe une puissance totale de 24,4 kW. Le four statique au format GN 2/1 offre une capacité généreuse pour bacs et plaques de grande dimension. L’appareil fonctionne en 380-415 V, avec un raccordement gaz en 1/2″. Ses dimensions de 800 x 730 x 870 mm et son poids de 111 kg, livrable sur Palette/Palett, assurent stabilité et robustesse sur le long terme.
Cette cuisinière gaz VIRTUS avec four électrique statique facilite-t-elle l’organisation en cuisine professionnelle
Oui, en centralisant la cuisson gaz et four électrique au même poste, elle limite les déplacements, fluidifie les envois et participe à l’Optimisation pour la satisfaction client même en période de rush.
En situation réelle, cette cuisinière professionnelle pour restaurant vous permet par exemple de saisir vos viandes sur les foyers gaz tout en cuisant en parallèle gratins, poissons ou bacs GN en cuisson lente dans le four statique. Idéale en brasserie, collectivité ou restauration traditionnelle, elle s’intègre aussi bien en batterie de cuisson que comme poste central sur la ligne chaude.
Pour un investissement durable, compatible avec les exigences modernes de rendement et de flexibilité, la Cuisinière gaz sur four électrique statique GN 2/1 – 4 brûleurs – puissance 24,4 kW VIRTUS, réf. VS7080CFGE, est un choix stratégique, parfaitement adapté aux attentes des professionnels du CHR.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 111.0
Type de connection : gaz+électrique
Tension (V) : 380-415
Type de chaleur : Statique
Puissance totale (kW) : 6
Puissance four (kW) : 6
Puissance gaz (kW) : 18.4
Raccordement au gaz : 1/2″
Capacité four: GN 2/1
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