Description

Diviseuse-bouleuse manuelle triphasée 0,75kW – Régularité de façonnage de 150 à 360g

Au quotidien, le calibrage et le boulage manuel des pâtons ralentissent considérablement la préparation de vos bases de pizza ou de vos pains ronds. Cette diviseuse-bouleuse électrique à leviers supprime cette contrainte en assurant une découpe et un formage uniformes de 15 pâtons simultanément, garantissant une précision absolue de vos grammages avant la phase de fermentation.

• ✅ Ergonomie de réglage : Lors de la production intensive, la manipulation de la pâte est fluidifiée par un système de commande à leviers manuels qui dissocie les phases de pressage, de découpe et d’arrondi. Concrètement, l’ajustement du grammage s’effectue au millimètre via une vis graduée, vous permettant de calibrer instantanément vos boules de 150 à 360 g selon le cahier des charges de vos recettes.
• ✅ Cadence de production : À l’usage, la machine encaisse les flux continus en traitant un volume allant jusqu’à 5,5 kg de pâte par cycle opératoire. Ce rendement est propulsé par un bloc moteur triphasé de 0,75 kW, couplé à une tête de 400 mm de diamètre et livré avec 3 plaques de formage pour enchaîner les tournées sans temps mort.
• ✅ Fiabilité d’investissement : Côté mécanique, la lourde structure affichant 230 kg sur la balance neutralise l’ensemble des vibrations lors de la descente de la presse. L’hygiène et la résistance à l’usure sont sécurisées par l’intégration de couteaux en acier inoxydable AISI 304, assurant une coupe nette de la matrice glutineuse tout en prévenant l’oxydation à long terme.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour préserver le tranchant de vos couteaux en Inox AISI 304 et garantir une découpe nette, veillez à toujours fariner légèrement le dessus de votre bloc de pâte de 5,5 kg avant d’actionner le levier de presse. »

Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec notre sélection experte de diviseuses et bouleuses.