Description
Diviseuse-formeuse automatique Mecnosud DV 20 T – 3 fonctions en 1 et alvéolage préservé
Au quotidien, les étapes de détente et de façonnage manuel ralentissent fortement vos cadences de production et manipulent inutilement vos pâtons. Cette diviseuse-formeuse automatique à 20 divisions supprime ces temps d’attente en permettant un enfournement direct après la coupe, tout en respectant l’intégrité de vos pâtes pointées grâce à un système hydraulique progressif.
- ✅ Ergonomie 3-en-1 : Lors du coup de feu, la multiplication des manipulations encombre le fournil et brise le rythme de la brigade. Ce modèle intègre les fonctions de diviseuse classique, de formeuse et de tasseuse à gras sans aucun démontage des grilles, tandis que le couvre-tête en téflon et le kit anti-projection de farine accélèrent drastiquement le nettoyage entre deux tournées.
- ✅ Productivité immédiate : Concrètement, l’équipement encaisse des charges de 5 à 17 kg par cycle avec un formage direct dans une grille de 10 baguettes. Alimentée en triphasé, cette technologie élimine le dégazage et réduit le délai total à seulement 30 minutes de la division jusqu’à la cuisson, évitant au passage la formation de cicatrices sur les bords du pain.
- ✅ Fiabilité structurelle : À l’usage, l’humidité constante du fournil et les nettoyages répétés attaquent rapidement les tôleries d’entrée de gamme. L’appareil repose sur un châssis lourd protégé par une peinture époxy cuite au four aux propriétés anticorrosion, complété par une plaque de transfert en acier inoxydable pour garantir un investissement pérenne.
Fiche Technique Récapitulative
| Série / Modèle | Série DV (Modèle 20 T – 3 fonctions) |
|---|---|
| Type de division | Cuve rectangulaire (20 divisions) |
| Capacité de charge | De 5 à 17 kg |
| Équipements Diviseuse | Remontée automatique des couteaux, bac de fleurage |
| Équipements Formeuse | Régulateur de pression, plaque inox, feutre laine, grille 10 baguettes |
| Dimensions cuve (L x P x H) | 480 x 400 x 130 mm |
| Dimensions machine (L x P x H) | 1106 x 800 x 1693 mm |
| Alimentation électrique | Triphasée |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Côté utilisation, prenez le réflexe d’ajuster la force du régulateur de pression au taux d’hydratation de vos pâtes ; une poussée hydraulique finement réglée sur une pâte très hydratée évitera de chasser le gaz et préservera l’alvéolage sauvage de vos pains. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en flexibilité sur l’ensemble de vos formats de pains en équipant ce modèle de grilles de façonnage supplémentaires.
