Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème vient des assiettes servies trop froides, surtout en service tendu ou avec un long temps d’attente au passe. Le chauffe-assiettes à poser avec 60 assiettes REDFOX, référence OTS 48, est conçu pour stabiliser la température de dressage entre 30 °C et 90 °C, sans assécher la vaisselle. Sur une ligne d’envoi serrée, il permet de garder une qualité constante sur les sauces, garnitures minute et pièces de viande, même avec un personnel en rotation ou peu expérimenté.

Cet appareil électrique en inox est adapté à un usage régulier à intensif en restaurant traditionnel, brasserie, hôtel, traiteur ou petite collectivité avec un volume moyen de couverts. Sa capacité d’environ 60 assiettes et ses dimensions compactes 400x422x820 mm facilitent l’intégration dans une cuisine contrainte en surface, en îlot ou contre un mur. L’alimentation en Monophasé et une puissance de 0,75 kW limitent l’impact sur l’installation électrique tout en offrant une montée en température progressive, sécurisante pour le matériel et l’équipe.

Sur le terrain, la différence se fait sur l’ouverture bilatérale qui fluidifie la circulation en service continu : prise d’un côté par le plonge ou le commis, récupération de l’autre côté au passe. Le châssis inox, couleur extérieure acier inoxydable, supporte bien les nettoyages fréquents en fin de service et les projections du coup de feu. Avec un poids net de 25,5 kg, l’appareil reste stable sur table tout en pouvant être déplacé si l’organisation du poste évolue. Le maintien des assiettes réchauffées réduit le stress au dressage et améliore clairement le confort de travail de la brigade.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x422x820
Poids net (kg) : 25.5
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.75
Alimentation : Monophasé
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Ouverture de l’appareil : Bilatéral

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