Description

Four à pizza professionnel électrique PYRALIS M18 – 18 pizzas en cuisson mécanique intensive

Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, cuisines de production et établissements à forte cadence, ce four à pizza professionnel électrique PYRALIS M18 permet d’enchaîner les fournées avec une vraie régularité de cuisson. Ses 2 chambres accueillent chacune 9 pizzas Ø 30/34 cm, soit une capacité totale de 18 pizzas pour absorber les services chargés sans multiplier les équipements. Avec sa commande manuelle, sa surface de cuisson généreuse et sa température maximale de 450 °C, il s’adresse aux professionnels qui veulent garder la main sur la cuisson tout en sécurisant leur rendement.

• ✅ Service maîtrisé : Au quotidien, la commande manuelle permet au pizzaiolo d’ajuster directement les réglages selon le type de pâte, le rythme des commandes et le niveau de coloration recherché. Les 2 chambres indépendantes apportent une vraie souplesse pendant le coup de feu, en permettant de gérer plusieurs fournées sans bloquer toute la production sur une seule cavité.
• ✅ Cadence de cuisson élevée : Lors d’un service chargé, la capacité de 18 pizzas Ø 30/34 cm fait la différence pour suivre les commandes en salle, en livraison ou en vente à emporter. La surface de cuisson de 1050 x 1050 mm par chambre, associée à une puissance totale de 26,64 kW, donne au four la réserve nécessaire pour maintenir une cuisson régulière même lorsque les enfournements s’enchaînent.
• ✅ Investissement robuste : À l’usage, la gamme Pyralis est pensée pour les professionnels qui travaillent en volume et recherchent une structure capable de tenir dans la durée. Le format 400 V / 3N+T, le poids de 290 kg et la conception orientée usage intensif positionnent ce four comme un équipement de production sérieux, adapté aux établissements qui utilisent leur four plusieurs heures par jour.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, prévoyez une ligne adaptée au 400 V triphasé 3N+T et conservez les 50 mm de profondeur supplémentaire porte ouverte pour garantir une manipulation confortable devant le four. »