Description

Façonneuse à pain professionnelle FA1002 – Façonnage précis pour baguettes et pains allongés

Dans un laboratoire de boulangerie, le façonnage des pâtons joue un rôle essentiel pour obtenir des pains réguliers et bien structurés. La façonneuse à pain FA1002 permet de travailler des pâtons jusqu’à 1500 g grâce à un système de 2 rouleaux de laminage assurant un allongement progressif de la pâte. Sa conception permet d’atteindre une longueur d’allongement de 80 cm, adaptée à la production de baguettes et pains allongés.

• ✅ Façonnage régulier des pâtons : Les 2 rouleaux de laminage permettent d’étirer la pâte progressivement afin d’obtenir une forme homogène et régulière. Ce processus respecte la structure du pâton et facilite la production de baguettes.
• ✅ Production adaptée aux laboratoires artisanaux : La machine peut atteindre une cadence d’environ 1500 pièces par heure, ce qui correspond aux besoins de production d’une boulangerie artisanale.
• ✅ Transmission robuste : Le système d’entraînement par chaîne assure une transmission mécanique fiable et adaptée à un usage intensif en laboratoire.
• ✅ Sécurité d’utilisation : La présence d’une trémie d’entrée basculante avec arrêt immédiat permet de protéger l’utilisateur pendant le fonctionnement de la machine.
• ✅ Entretien simplifié : Les racleurs démontables facilitent le nettoyage de la machine et permettent d’adapter leur position selon l’ouverture nécessaire pour le façonnage.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour obtenir un façonnage régulier, il est recommandé de fariner légèrement les pâtons avant leur passage dans la machine afin d’éviter l’adhérence de la pâte sur les rouleaux. »

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