Description

La formeuse à pizzas professionnelle VIRTUS répond aux exigences de cadence élevées des pizzerias, restaurants italiens, laboratoires de production et cuisines d’hôtels. Cette machine à pizza pour pâte rationalise le travail du pizzaiolo en garantissant un diamètre régulier et une cuisson homogène, tout en sécurisant la qualité de production sur les pics de service. Référence produit CBC0003, elle s’intègre dans une organisation industrielle où la répétabilité et la maîtrise des coûts sont clés.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal, avec une véritable Relation client construite sur la confiance.

Cette formeuse pour pizzas triphasée offre un diamètre de travail de 300 mm, idéal pour les formats standards de restaurant. Avec une puissance totale de 4.2 kW et une tension de 380-415 V, le branchement s’effectue sur une installation triphasée stable, adaptée aux environnements intensifs. La machine est entièrement électrique, avec une température de fonctionnement pouvant atteindre 200 °C, ce qui facilite la détente et la mise en forme de la pâte. Sa productivité de 400 balls/h permet d’absorber les gros volumes, tandis que ses dimensions de 500 x 610 x 770 mm et son poids de 136.0 kg garantissent stabilité et robustesse sur le plan de travail.

En conditions réelles, cette presse à pizza professionnelle réduit considérablement le temps de façonnage, diminue la dépendance à la main-d’œuvre qualifiée et homogénéise le rendu visuel des pizzas. La forte capacité horaire permet une Anticipation des besoins clients sur les services du soir, en livraison ou en vente à emporter, tout en maintenant un taux de rebut très faible. L’Assistance technique disponible et la Transparence des conditions d’exploitation sécurisent l’exploitant sur la durée.

Par rapport à des modèles d’entrée de gamme, cette formeuse à pâte pour pizzeria se distingue par une construction plus lourde, une motorisation dimensionnée pour l’usage continu et une meilleure tenue de température de travail. La Confiance accordée par les experts du secteur au groupe VIRTUS, renforcée par une logistique européenne performante, assure une disponibilité rapide des pièces et une continuité de service rare sur ce segment.

Cette formeuse à pizzas triphasée est-elle adaptée à un usage continu en service du soir intense
Oui, sa puissance de 4.2 kW, son alimentation triphasée et sa conception robuste lui permettent de fonctionner en continu sur les pics d’activité, sous réserve de respecter les consignes de nettoyage et de ventilation.

Quelle installation électrique est requise pour cette formeuse à pizzas triphasée
Une ligne triphasée dédiée de 380-415 V est nécessaire, protégée par un disjoncteur adapté à la puissance de 4.2 kW, conformément aux normes en vigueur dans votre établissement CHR.

Cette formeuse pour pizzas permet-elle de standardiser le diamètre des disques de pâte
Oui, la machine est configurée pour un diamètre nominal de 300 mm, garantissant une standardisation des portions et une meilleure maîtrise des coûts matière.

Cette formeuse pour pizzas facilite-t-elle le travail d équipes peu expérimentées
Oui, elle réduit l’effort physique et simplifie la gestuelle, ce qui permet à des équipes moins expérimentées d’atteindre rapidement une qualité de façonnage régulière.

La maintenance de cette formeuse à pizzas est-elle compatible avec une cuisine à forte rotation
Oui, les opérations courantes (nettoyage de surface, contrôle visuel) sont rapides et l’Assistance technique disponible du réseau VIRTUS accompagne la planification des interventions plus poussées.

Investissez dans cette formeuse pour pizzas triphasée diamètre 300 mm puissance 4.2 kW pour sécuriser votre production et optimiser votre rendement dès maintenant. Retrouvez ici nos autres formeuse pour.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 500 x 610 x 770 mm
Poids (kg) : 136.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 4.2
Température de fonctionnement (°C) : 200
Productivité : 400 balls/h

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