Description

Cette formeuse à pizzas professionnelle triphasée s’adresse aux pizzerias, restaurants et cuisines de production cherchant une cadence élevée et régulière. Avec un diamètre de travail de 350 mm et une puissance de 4.2 kW, la formeuse pour pizzas triphasée référence CBC0001 sécurise vos volumes de service tout en homogénéisant l’épaisseur des fonds de pâte. Elle s’intègre facilement sur poste grâce à des dimensions de 500 x 610 x 770 mm cm et un poids de 143.0 kg, adapté à un usage intensif en environnement CHR.

La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable maîtrise des enjeux du secteur des cuisines professionnelles. Fondée par Francesco Marrocchino après plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire, l’entreprise a bâti sa réputation sur l’approvisionnement rapide, une logistique performante et un SAV structuré. Depuis 2004, Vittorio Marrocchino développe Virtus GmbH, qui s’est progressivement orienté vers la production d’équipements de cuisson et de préparation pour les pros. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe couvre aujourd’hui plus de 60 pays et propose de véritables solutions pérennes pour les pros.

Construite pour durer, cette machine à pizza professionnelle fonctionne en électrique triphasé, avec une tension de 380-415 V. La température de fonctionnement atteint 200 °C, pour une productivité de 400 balls/h, idéale en service continu. Le bâti robuste et la conception fermée limitent les projections de farine et facilitent l’entretien quotidien, tout en protégeant les organes de chauffe.

Cette formeuse triphasée est-elle suffisamment performante pour un service intensif en pizzeria
Oui, avec une puissance de 4.2 kW et une capacité de 400 pâtons par heure, elle couvre les besoins des pizzerias à forte rotation en garantissant une production régulière en pic de service.

Comment cette formeuse à pizzas contribue-t-elle à l’adaptation constante à vos besoins en cuisine pro
Son diamètre utile de 350 mm permet de travailler une large gamme de formats, tandis que le réglage précis de la température jusqu’à 200 °C s’adapte aux recettes et aux taux d’hydratation des pâtes.

En quoi cette formeuse électrique facilite-t-elle l’écoute des besoins clients en salle
La standardisation des fonds de pâte accélère le dressage et fiabilise les temps de cuisson, ce qui permet de répondre plus vite aux commandes et de maintenir une qualité constante, même en cas de montée en charge soudaine.

Dans une vision opérationnelle, cette formeuse à pizza triphasée optimise votre poste de préparation en réduisant la manutention manuelle, les pertes de pâte et les écarts de grammage. Elle soutient la fiabilisation du service en limitant la dépendance à un seul pizzaïolo expert et sécurise vos volumes grâce à une mécanique pensée pour les usages intensifs.

Pensée pour les professionnels exigeants, cette formeuse VIRTUS, code CBC0001, s’intègre parfaitement à votre démarche d’industrialisation qualitative : gain de temps, régularité des produits, réduction des rebuts. Un choix rationnel pour les établissements qui veulent conjuguer rentabilité, constance et image de marque en salle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 500 x 610 x 770 mm
Poids (kg) : 143.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 4.2
Température de fonctionnement (°C) : 200
Productivité : 400 balls/h

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