Description

Dans une pizzeria à fort débit, maintenir une régularité parfaite des disques de pâte tout en absorbant les pics de service est un vrai défi. La moindre variation d’épaisseur ou de diamètre ralentit l’envoi et complique le travail des pizzaiolos, surtout lorsque vous devez tenir un rythme soutenu midi et soir sur plusieurs jours d’affilée.

La formeuse à pizzas professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. La formeuse pour pizzas triphasée puissance 6.6 kW, diamètre 500 mm, référence CBC0002, est conçue pour un usage continu en restauration commerciale. Sa productivité de 400 balls/h et sa température de fonctionnement de 200 °C garantissent des disques de pâte réguliers, prêts à garnir, avec un flux constant. Vous bénéficiez ainsi d’une cadence industrielle tout en conservant la maîtrise de votre recette de pâte maison, avec une véritable machine à pizza pour usage intensif pensée pour durer.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : dès 1989, Francesco Marrocchino met son Expertise au service de l’innovation dans le secteur des cuisines professionnelles, avec une vision axée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement le groupe vers la production. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, VIRTUS est aujourd’hui présente dans plus de 60 pays, reconnue comme une référence en matériel de cuisine professionnelle.

Côté technique, cette formeuse à pâte pour pizzeria est alimentée en triphasé avec une tension de 380-415 V, pour une puissance totale de 6.6 kW. Son raccordement est entièrement électrique, adaptée à une installation sur Palette/Palett. Ses dimensions de 560 x 710 x 860 mm cm et son poids de 217.0 kg lui confèrent une excellente stabilité sur le poste froid ou en arrière de four. Ce sont de véritables Solutions pensées pour les conditions extrêmes des cuisines de production.

Cette formeuse triphasée est-elle adaptée à une production continue en pizzeria
Oui, avec sa productivité de 400 balls/h et sa conception robuste, elle supporte les cadences élevées sans surchauffe, pour un atelier de préparation de pizzas performant.

Comment cette formeuse à pizzas facilite-t-elle le travail des équipes en cuisine
Elle standardise diamètre et épaisseur jusqu’à 500 mm, réduisant la pénibilité, limitant les erreurs et libérant du temps pour la garniture et la cuisson, avec un véritable gain de productivité en pizzeria.

En situation réelle, cette presse formeuse pour pizzeria s’installe à proximité de votre zone de boulage. Vos patons sont passés en quelques secondes pour être ensuite directement déposés sur grilles ou plaques, prêts à garnir avant le four. L’ergonomie permet aux équipes de service de l’utiliser en continu, avec un Service de haut niveau rendu au client final grâce à une régularité irréprochable.

En choisissant cette formeuse, vous profitez d’un véritable Conseil pour les meilleurs choix et d’un Accompagnement tout au long du processus par les équipes SDC et BBR, spécialistes du matériel CHR (réf. SDC 700, réf. BBR 304). Un investissement sûr pour fiabiliser votre ligne pizza et sécuriser vos volumes sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 560 x 710 x 860 mm
Poids (kg) : 217.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 6.6
Température de fonctionnement (°C) : 200
Productivité : 400 balls/h

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