Description

Ce four à pizza électrique snack 1 chambre REDFOX FP 37 R est conçu pour un poste de cuisson compact, avec un vrai travail de précision sur des volumes modestes. Avec sa chambre unique pour 1 pizza diamètre 35 cm et sa plage de 50 à 300 °C, il répond bien aux besoins d’un établissement qui veut assurer une cuisson régulière en service sans occuper trop d’espace (550x510x252 mm). La pierre réfractaire inférieure de 14 mm permet une base croustillante, même en cadence soutenue sur des services courts ou fractionnés.

Ce modèle convient particulièrement à un snack, bar à tapas, petite brasserie, point chaud de boulangerie ou établissement avec offre de pizza d’appoint. Pour un restaurant traditionnel avec forte rotation pizza, une pizzeria dédiée ou une collectivité à gros volume, cette capacité de 1x 35 cm sera vite limitante. Il est pertinent aussi comme four d’appoint pour tester une offre pizza ou pour un service du soir en complément d’un autre équipement.

L’installation est simple : appareil électrique 2,0 kW en 230 V monophasé, sans extraction spécifique puisque l’appareil ne dispose pas de cheminée. Le châssis inox (IPX4) supporte bien les contraintes de lavage autour du poste. La commande mécanique et le thermostat de sécurité rassurent dans une équipe avec personnel non spécialisé, avec voyants de marche visibles pour garder le contrôle en coup de feu.

En service, la hauteur utile de 90 mm et la chambre 410×370 mm permettent une mise en place claire : une pizza par cycle, peu de risque de surcharge. L’éclairage intérieur facilite le contrôle visuel de la coloration sans ouvrir la porte. Pour gérer une légère montée en cadence, l’empilabilité offre la possibilité d’ajouter un deuxième four sur le même poste, tout en gardant un encombrement réduit.

En fin de service, l’inox extérieur se nettoie rapidement, la pierre inférieure se brosse à chaud pour éliminer les résidus. Sans protection contre la vapeur ni cheminée, il faut simplement prévoir une bonne aération de la zone. Ce four compact répond bien aux contraintes de manque de place, de budget maîtrisé et de production régulière mais limitée, à condition d’accepter une cadence de service modérée et une organisation de mise en place rigoureuse.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 550x510x252
Poids net (kg) : 22.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 2.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 410.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 370.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 90.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Empilabilité : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 1x 35 cm
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 1.0
Protection contre la vapeur : Non
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L’éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 1.0
Cheminée pour l’extraction d’humidité : Non
Cheminée réglable : Non
Type de poignée : Court, en plastique

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