Description
Le four à pizza électrique à poser 2 niveaux avec 2 pizzas diamètre REDFOX FP 68 R trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de pizzeria, snack ou petite brasserie avec offre pizza. Son encombrement compact 577x537x477 mm le rend pertinent pour les cuisines contraintes en surface, en poste d’envoi ou en labo de préparation. Les deux cavités superposées, chacune pour une pizza de 35 cm, permettent de gérer simultanément sur place et à emporter sans bouleverser l’organisation des fourneaux. L’intérieur inox avec pierre réfractaire inférieure d’épaisseur 14 mm offre une base de cuisson stable, adaptée à une production régulière plutôt qu’à un débit massif de chaîne.
Sur l’organisation, ce four électrique 3,4 kW – 230 V simplifie la mise en route et la formation : commandes mécaniques, voyants de marche, thermostat de sécurité, plage de 50 à 300 °C. On reste sur un matériel robuste, lisible par tout type de personnel, y compris saisonnier ou polyvalent. La double chambre et les 2 positions internes permettent d’alterner pizzas, focaccias ou petits plats gratinés, en améliorant la cadence de service sans multiplier les équipements. L’indice IPX4 rassure sur le nettoyage en fin de service dans un environnement humide, avec un entretien rapide autour de la façade et des poignées courtes en plastique.
En service, sur un coup de feu de soirée, vous lancez deux pizzas classiques en haut et une pizza spéciale plus chargée en bas, en profitant de la hauteur interne de 90 mm. L’éclairage intérieur permet de vérifier la coloration sans ouvrir en permanence, ce qui stabilise la cuisson et le temps d’attente client. Pour un restaurant traditionnel ou un traiteur avec corner pizza, ce four deux étages convient à un débit modéré mais régulier, en renfort d’un four principal ou comme outil central dans un petit établissement à carte courte.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 577x537x477
Poids net (kg) : 42.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 3.4
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 410.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 370.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 90.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 2x 35 cm
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 2.0
Protection contre la vapeur : Non
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
Type de construction : Deux étages
L’éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l’extraction d’humidité : Non
Cheminée réglable : Non
Type de poignée : Court, en plastique
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