Description

Four à pizza électrique ENTRY MAX 12 – Double chambre pour service pizza intensif

Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks premium et cuisines professionnelles à forte rotation, ce four à pizza électrique professionnel permet de travailler sur deux chambres indépendantes avec une capacité totale de 12 pizzas Ø 30/34 cm. Au quotidien, il répond à un besoin simple : sortir des pizzas régulières, bien saisies, sans ralentir la cadence au moment du service. Avec sa température maximale de 450 °C, sa grande surface de cuisson 70 x 105 cm et sa commande manuelle, il offre une gestion directe de la cuisson pour les équipes qui veulent garder la main sur leur production.

• ✅ Double chambre efficace : Lors du coup de feu, la configuration à 2 chambres permet d’organiser les fournées par rythme de service, type de pâte ou niveau de cuisson attendu. Concrètement, la capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm par chambre aide à maintenir le débit sans saturer une seule zone de cuisson.
• ✅ Cuisson régulière à haute température : Avec une montée jusqu’à 450 °C et une puissance totale de 14,60 kW, ce four ENTRY MAX est dimensionné pour enchaîner les fournées avec une chaleur soutenue. À l’usage, la grande sole de 70 x 105 cm donne l’espace nécessaire pour positionner les pizzas correctement et éviter les cuissons trop serrées.
• ✅ Commande manuelle fiable : La commande manuelle convient aux pizzaiolos qui veulent ajuster leur cuisson avec précision, sans dépendre d’un programme figé. Côté investissement, le branchement en 400 V triphasé 3N+T et le poids de 155 kg traduisent un matériel conçu pour rester stable, robuste et adapté à une utilisation professionnelle répétée.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, prévoyez une alimentation adaptée au 400 V triphasé 3N+T et laissez le four monter progressivement en température afin de stabiliser la sole avant les premières fournées. »