Description

Four a pizza électrique ENTRY MAX – 2 chambres 8 pizzas pour une cuisson régulière en service intensif

Conçu pour les pizzerias, snacks, restaurants italiens et points de vente à forte rotation, ce four à pizza électrique professionnel permet de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø 30/34 cm sur deux chambres. Au quotidien, il répond à un besoin simple : garder une cadence stable sans sacrifier la régularité de cuisson. Avec sa commande manuelle, sa température jusqu’à 450 °C et sa surface de cuisson de 70 x 70 cm par chambre, il donne à l’opérateur un contrôle direct sur les fournées. Sa conception Entry Max vise les établissements qui veulent un four robuste, lisible à l’usage et dimensionné pour les coups de feu.

• ✅ Service maîtrisé : Lors du coup de feu, les 2 chambres de cuisson permettent d’enchaîner les fournées ou de gérer deux rythmes de cuisson selon les préparations. La commande manuelle reste simple à prendre en main, ce qui limite les manipulations inutiles et facilite le travail des équipes en service continu.
• ✅ Cadence de cuisson : Concrètement, la capacité de 4 pizzas Ø 30/34 cm par chambre permet de sortir jusqu’à 8 pizzas par cycle, avec une température maximale de 450 °C adaptée aux cuissons rapides sur pâte à pizza. La puissance totale de 11,20 kW apporte la réserve nécessaire pour maintenir une température de travail cohérente lorsque les ouvertures de porte se répètent.
• ✅ Investissement durable : À l’usage, le format 990 x 920 x 680 mm offre une vraie capacité de production sans basculer sur un encombrement excessif. Le poids de 149 kg, l’alimentation 400 V triphasée 3N+T et la construction PizzaGroup positionnent ce modèle comme un équipement fait pour rester en place et encaisser une utilisation professionnelle régulière.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, faites valider la ligne électrique dédiée en 400 V triphasé 3N+T et préchauffez les chambres à température de service pour stabiliser la sole avant les premières fournées. »