Description

Four à pizza électrique ENTRY MAX 12L – Grande capacité 2 chambres pour service pizza soutenu

Conçu pour la production de pizzas en restauration professionnelle, ce four ENTRY MAX 12L répond aux besoins des pizzerias, restaurants italiens, snacks premium et établissements à fort débit. Sa configuration en 2 chambres permet d’organiser les fournées avec plus de souplesse, notamment pendant les pics de commande. Avec une capacité de 12 pizzas Ø 30/34 cm et une température maximale de 450 °C, il offre une vraie marge de travail pour maintenir une cuisson régulière sans ralentir la brigade.

• ✅ Service plus fluide en plein rush : Au quotidien, les 2 chambres de cuisson permettent de gérer plusieurs fournées en parallèle, de séparer les cuissons selon les garnitures ou de maintenir une cadence stable au comptoir. La commande manuelle reste simple à prendre en main, ce qui limite les manipulations inutiles lorsque les bons s’enchaînent.
• ✅ Cuisson régulière sur grand format : Côté rendement, la surface de cuisson de 105 x 70 cm par chambre accueille 6 pizzas Ø 30/34 cm, soit une capacité totale pensée pour les services soutenus. La puissance de 19,80 kW et la montée jusqu’à 450 °C donnent la réserve thermique nécessaire pour enchaîner les cuissons sans perdre en réactivité.
• ✅ Investissement dimensionné pour l’intensif : À l’usage, le poids de 177 kg traduit une construction pensée pour rester stable dans un environnement professionnel. L’alimentation en 400 V triphasé 3N+T correspond aux installations de cuisine pro capables d’encaisser une charge électrique élevée sur des cycles répétés.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, faites valider la ligne électrique dédiée : ce four demande une alimentation 400 V triphasé 3N+T, indispensable pour exploiter correctement ses 19,80 kW en service intensif. »