Description

Four à pizza professionnel électrique PYRALIS D8 – 2 chambres digitales pour une cuisson régulière en forte cadence

Ce four à pizza professionnel électrique est conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks premium et établissements CHR qui doivent sortir plusieurs pizzas avec régularité sans perdre en qualité de cuisson. Avec ses 2 chambres indépendantes et sa capacité totale de 8 pizzas Ø 30/34 cm, le PYRALIS D8 permet d’organiser la production selon les services, les recettes ou les niveaux de cuisson attendus. Sa commande digitale apporte une précision utile lorsque la carte impose des cuissons répétables, notamment sur des pâtes hydratées ou des pizzas à cuisson rapide.

• ✅ Service mieux organisé : Lors du coup de feu, les 2 chambres de cuisson permettent de travailler plusieurs fournées sans bloquer toute la production sur une seule sole. La commande digitale facilite le réglage précis de la température, tandis que la hauteur de chambre de 15 cm laisse une bonne marge pour enfourner et défourner proprement, même lorsque le rythme s’accélère.
• ✅ Rendement stable : Concrètement, ce modèle encaisse une cadence soutenue grâce à sa capacité de 4 pizzas Ø 30/34 cm par chambre, soit 8 pizzas au total. Sa puissance totale de 13,20 kW et sa température maximale de 450 °C donnent la réserve thermique nécessaire pour maintenir une cuisson régulière, même avec des ouvertures de porte répétées.
• ✅ Investissement durable : À l’usage, le format électrique en 400 V / 3N+T convient aux installations professionnelles prévues pour une exploitation intensive. Le poids de 183 kg traduit une construction robuste, pensée pour rester stable en production et supporter les contraintes quotidiennes d’un poste pizza très sollicité.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant le service, pensez à préchauffer les deux chambres à la température de travail pour stabiliser les soles et éviter les écarts de cuisson entre la première et les fournées suivantes. »