Description

Four a pizza professionnel électrique mécanique 9 pizzas – Cuisson régulière pour forte cadence

Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks à fort débit et établissements de vente à emporter, ce four a pizza professionnel électrique permet d’enchaîner les fournées avec une vraie stabilité de cuisson. Sa chambre accepte 9 pizzas Ø 30/34 cm, avec une surface de cuisson de 105 x 105 cm pensée pour travailler plusieurs commandes en même temps. Au quotidien, la commande manuelle offre une prise en main directe, sans menus complexes, ce qui sécurise le rythme pendant le service.

• ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, la capacité de 9 pizzas Ø 30/34 cm permet de sortir plusieurs tables ou commandes à emporter sur une même fournée. La commande manuelle donne un pilotage simple et rapide de la chauffe, pratique pour une équipe qui doit ajuster la cuisson sans perdre de temps.
• ✅ Rendement de cuisson élevé : Concrètement, la surface de cuisson de 105 x 105 cm et la température maximale de 450 °C permettent de travailler des pâtes classiques comme des pâtes plus hydratées demandant une cuisson vive. Avec une puissance totale de 13,32 kW en 400 V triphasé, ce four est dimensionné pour maintenir une cadence professionnelle.
• ✅ Investissement robuste : À l’usage, la gamme Pyralis PizzaGroup vise les installations intensives où la régularité thermique compte autant que la capacité. Le poids de 159 kg, la chambre de 15 cm de hauteur et la conception professionnelle en font un équipement adapté aux cuisines qui produisent tous les jours, avec une logique de rentabilité sur la durée.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant installation, faites valider la ligne électrique en 400 V triphasé 3N+T et prévoyez l’espace porte ouverte, car les +5 cm de profondeur comptent dans une implantation serrée. »