Description
Four à pizza professionnel électrique PYRALIS M12 – 2 chambres pour 12 pizzas au total
Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks à forte rotation et cuisines qui enchaînent les services, ce four à pizza professionnel électrique permet de travailler sur deux chambres indépendantes avec une vraie capacité de production. Au quotidien, sa configuration 2 chambres donne de la souplesse pour gérer plusieurs fournées, plusieurs types de pâtes ou plusieurs rythmes de cuisson. Avec sa capacité de 12 pizzas Ø 30/34 cm, sa température maximale de 450 °C et sa puissance de 17,76 kW, le PYRALIS M12 s’adresse clairement aux établissements qui ont besoin de régularité, de volume et de tenue pendant le coup de feu.
- ✅ Deux chambres pour mieux gérer le service : Lors du coup de feu, les 2 chambres de cuisson permettent d’organiser les fournées sans bloquer toute la production sur une seule cavité. Concrètement, la capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm par chambre aide à absorber les pics de commande tout en gardant une rotation lisible pour la brigade.
- ✅ Cuisson soutenue jusqu’à 450 °C : Côté rendement, ce four à pizza électrique professionnel monte jusqu’à 450 °C, une plage utile pour travailler des pâtes classiques, des pâtes plus hydratées ou des cuissons courtes selon l’organisation de la carte. Sa puissance totale de 17,76 kW et son alimentation en 400 V triphasé confirment une conception pensée pour une utilisation intensive, pas pour un appoint occasionnel.
- ✅ Structure robuste pour un investissement durable : À l’usage, le format 113 x 138 x 72 cm offre une vraie surface de travail sans basculer sur un four difficile à intégrer en cuisine professionnelle. La gamme Pyralis mise sur une construction robuste, une porte facile à manipuler et une hauteur de chambre de 15 cm, ce qui facilite l’exploitation quotidienne tout en limitant les pertes de temps entre deux services.
Fiche Technique Récapitulative
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | PizzaGroup |
| Gamme | Pyralis |
| Modèle | PYRALIS M12 |
| Code produit | P08PY10069 |
| Type | Four à pizza professionnel électrique |
| Commande | Manuelle |
| Nombre de chambres | 2 chambres |
| Capacité pizzas | 6 pizzas Ø 30/34 cm par chambre, soit 12 pizzas au total |
| Dimensions (LxPxH) (mm) : | 1130 x 1380 x 720 mm |
| Profondeur porte ouverte | +5 cm |
| Hauteur de chambre | 15 cm |
| Surface de cuisson | 70 x 105 cm |
| Température maximale | 450 °C |
| Puissance totale | 17,76 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N+T / 50-60 Hz |
| Poids | 217 kg |
| Produits liés / accessoires | PY M12 / PY D12 |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Avant installation, prévoyez une ligne dédiée en 400 V triphasé et vérifiez la profondeur disponible avec porte ouverte, car ce modèle ajoute 5 cm en profondeur lors de la manipulation. »
