Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème des fours à pizza compacts, c’est la difficulté à tenir une cadence de service stable sans points chauds ni pertes de température à l’ouverture. Le four à pizza électrique à poser 1 chambre REDFOX, référence B 6, vise précisément ce besoin : une chambre unique maîtrisée, simple à organiser sur la ligne chaude. Avec ses dimensions 955x1259x412 mm et un poids net de 70 kg, il reste assez massif pour être stable, mais encore gérable dans un local exigu ou sur un meuble technique déjà chargé. On l’intègre facilement sur un poste de pizzaiolo existant ou en renfort d’un four principal en période de rush.

Avec une puissance électrique de 7.2 kW en Triphasé, cet appareil électrique se positionne sur un usage régulier à intensif : pizzeria de quartier, brasserie avec carte pizza, hôtel avec room service, snack dynamique. L’alimentation triphasée et une section de conducteurs CU de 1.5 mm² facilitent l’intégration par un électricien habitué au matériel CHR. Pour un responsable de cuisine, c’est un outil qui supporte un service du midi, un service du soir et des pics le week-end, sans changement d’organisation majeur. Il convient aussi en renfort pour un traiteur ou une petite collectivité qui veut standardiser sa production.

En conditions réelles, la différence se fait sur le confort de travail et la gestion du poste pizza. La chambre unique permet un contrôle visuel rapide et limite les erreurs avec un personnel non spécialisé. La largeur utile autorise plusieurs pizzas par fournée, tout en gardant des manipulations simples, même en plein coup de feu. La structure posable réduit les contraintes d’installation et facilite le nettoyage en fin de service : accès direct aux surfaces, peu d’angles perdus, entretien rapide pour maintenir un niveau d’hygiène compatible avec un usage intensif. Pour un gérant, c’est un compromis solide entre performance, fiabilité sur la durée et maîtrise de l’espace disponible.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 955x1259x412
Poids net (kg) : 70.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 7.2
Alimentation : Triphasé
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.5

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