Description

Four mixte électrique digital professionnel 5 niveaux GN 1/1

Lefour mixte électrique professionnel GN 1/15 niveaux est une solution de cuisson hautement performante, pensée pour les exigences des professionnels de la restauration. Doté de technologies de pointe, ce four garantit une cuisson uniforme, rapide et parfaitement maîtrisée. Il allie précision, hygiène, connectivité et facilité d’utilisation pour offrir une expérience culinaire optimale dans toutes les cuisines professionnelles.

Équipé du systèmeDigital.ID, ce four propose une interface intelligente avecpanneau de contrôle tactile 9,5″etmicrophone intégrépour un usage encommande vocale. Idéal pour les environnements intensifs, il permet de gérer plusieurs préparations en simultané grâce à ses fonctionnalités intelligentes commeMULTI.TIMEouMISE.EN.PLACE. Grâce à une connectivité Wi-Fi intégrée, vous pouvez surveiller, programmer et ajuster vos cuissons à distance.

Avec ses5 niveaux GN 1/1, il peut accueillir des préparations variées :poulets rôtis,pommes de terre,légumes vapeurou encore cuissons complexes sous-vide. Sachambre en inox AISI 316L, sontriple vitrageet sonsystème de ventilation à 4 vitessesassurent une efficacité énergétique remarquable, tout en maintenant une sécurité et un confort d’utilisation exemplaires.

Caractéristiques techniques :
Dimensions (LxPxH) :535x872x649mm
Poids :68 kg
Nombre de plaques (non inclus) :5
Taille des plaques :GN 1/1
Espace entre les plaques :67 mmPuissance (kW) :9,4
Consommation journalière :21.6 kWh
Alimentation :Triphasée
Autre alimentation :Monophasée
Panneau de contrôle :Tactile 9,5″
Pression de l’eau :3/4″ NPT, 22 à 87 psi ; 1,5 à 6 Bar (29 psi ; 2 Bar recommandé)

Fonctions techniques avancées :
•ROTOR.Klean: système de lavage automatique intelligent
•Lavage spécialderrière le ventilateur
•Acier inox AISI 316Lultra-résistant
•Triple vitragesécurisé
•Éclairage LEDintégré
•Supports anti-basculement
•Système de récupération des gouttesdans la porte
•Ventilation 4 vitessesavec résistances performantes
•Réservoir de détergent DET&Rinseintégré
•Wi-Fi intégré+microphone pour commande vocale
•Système Digital.ID

Utilisation polyvalente :
•6 charges de poulets rôtis(20%)
•1 charge de pommes de terre rôties
•3 charges de légumes vapeur
•2 heures à 180°C à vide

Fonctions de cuisson standard :
•1000+ programmes
•CHEFUNOX: sélection de recettes automatisée
•MULTI.TIME: 10 minuteries simultanées
•MISE.EN.PLACE: synchronisation des cuissons
•MIND.Maps: personnalisation graphique
•READY.BAKE: démarrage instantané

Modes de cuisson manuels :
• Température :32 à 260°C
•9 étapes programmables
•CLIMA.Control: réglage d’humidité 10% par palier
•Sonde à cœur MULTI.Point(4 points)
•Sonde SOUS-VIDE2 points (option)

Technologie Unox Intensive Cooking :
•PRESSURE.Steam: vapeur haute saturation
•DRY.Maxi: extraction d’humidité
•AIR.Maxi: turbines inversées
•STEAM.Maxi: vapeur saturée

Cuissons intelligentes Unox Intelligent Performance :
•ADAPTIVE.Cooking: ajustement automatique
•CLIMALUX: contrôle total de l’humidité
•SMART.Preheating: préchauffage intelligent
•AUTO.Soft: montée douce en température
•SENSE.Klean: détection du niveau de saleté

Applications & services web :
•Data Driven Cooking: analyse intelligente des données de cuisson
•Top Training: tutoriels pas à pas sur application

Lefour mixte électrique digital professionnel 5 niveaux GN 1/1est une véritable centrale de cuisson intelligente. Il offre une performance énergétique optimisée, une connectivité complète et un confort d’utilisation inégalé. C’est l’équipement idéal pour les chefs exigeants en quête detechnologie, deprécisionet depolyvalence en cuisine professionnelle.