Description

Four pâtisserie électrique professionnel digital 5 niveaux 600×400

Le four électrique professionnel de pâtisserie 5 niveaux 600×400 est une solution de cuisson haut de gamme pensée pour les artisans et professionnels exigeants. Grâce à son design robuste et sa technologie embarquée de dernière génération, il garantit des performances de cuisson inégalées, une précision exceptionnelle et une grande simplicité d’utilisation. Adapté aux environnements de production intensive, ce four est conçu pour maximiser le rendement tout en maintenant une qualité de cuisson constante, même en pleine charge.

Doté d’un panneau de commande tactile 16″ ultra-lumineux, ce four intègre le système d’exploitation Digital.ID qui permet un contrôle complet et intuitif de tous les paramètres. Les fonctions intelligentes comme CHEFUNOX, MULTI.TIME, ou encore OPTIC.Cooking offrent un confort d’utilisation optimal, permettant à chaque professionnel de se concentrer sur la création sans craindre les imprécisions.

Grâce à son système PRESSURE.Klean en circuit fermé et son bac de détergent DET&Rinse ULTRA, l’entretien du four est facilité et automatisé. Son triple vitrage, son moteur à vitesse réglable jusqu’à 3600 tr/min et son isolation renforcée garantissent des performances énergétiques remarquables. Ce four est également compatible avec les services connectés via Wi-Fi intégré, et permet le contrôle vocal grâce à la technologie HEY.Unox.

Caractéristiques techniques :
Dimensions (LxPxH) : 860x1018x789 mm
Poids : 100 kg
Nombre de plaques : 5
Taille des plaques : 600×400
Espace entre les plaques : 86 mmPuissance (kW) :11,6
Consommation journalière : 15.4 kWh
Alimentation : Triphasée
Autre alimentation possible : MonophaséePanneau de contrôle : Tactile 16″Pression de l’eau : 3/4″ NPT, 22 à 87 psi ; 1,5 à 6 Bar (29 psi ; 2 Bar recommandé)

Fonctions techniques avancées :
• Structure extérieure en acier inoxydable
• Porte claquante en acier inox
• Chambre de cuisson en AISI 316L
• Double LED intégrée avec réglage couleur
• Sonde MULTI.Point 4 points
• Moteurs avec inversion automatique et ventilateurs haute densité
• Système PRESSURE.Klean en circuit fermé
• Bac de détergent DET&Rinse ULTRA
• Filtre à résine intégré RO.Care
• Triple vitrage
• Vitesse moteur : 900 à 3600 tr/min
• Microphone intégré et contrôle vocal
• Connexion Wi-Fi

Fonctions de cuisson standard :
• 1000+ programmes automatiques
• CHEFUNOX : sélection automatique des paramètres
• MULTI.TIME : jusqu’à 10 minuteries
• MISE.EN.PLACE : synchronisation des cuissons
• MIND.Maps : personnalisation graphique
• READY.BAKE : cuisson rapide

Modes de cuisson manuels :
• Température : 30 à 300°C
• Préchauffage jusqu’à : 300°C
• 9 étapes de cuisson
• CLIMA.Control : gestion fine de l’humidité
• Vitesse ventilateur : 5 vitesses + 2 vitesses AIR.Tornado

Technologie Unox Intensive Cooking :
• AIR.Tornado : cuisson rapide pleine charge
• DRY.Maxi : extraction rapide de l’humidité
• AIR.Maxi : inversion automatique des turbines
• STEAM.Maxi : vapeur saturée
• CLIMALUX : mesure et régule l’humidité

Fonctions de programmation intelligente :
• ADAPTIVE.Cooking : résultats toujours constants
• SMART.Energy : gestion intelligente de l’énergie
• SMART.Preheating : préchauffage intelligent
• AUTO.Soft : montée douce en température
• SENSE.Klean : diagnostic automatique de nettoyage
• HEY.Unox : reconnaissance vocale intégrée
• OPTIC.Cooking : reconnaissance des aliments pour lancement automatique du bon programme

Applications et services connectés :
• Data Driven Cooking : pilotage à distance, suivi des performances, création de recettes
• Top.Training : formation interactive complète via l’application

Le four digital 5 niveaux 600×400 pour boulangerie est un concentré d’innovation et de performance. Il s’adresse aux professionnels qui veulent concilier efficacité, précision, économie d’énergie et connectivité. Un choix idéal pour toutes les boulangeries modernes qui cherchent un four fiable, puissant et intelligent.