Description

Le four tandoori gaz professionnel VIRTUS est conçu pour les restaurateurs qui souhaitent proposer une cuisson authentique de naans, brochettes et grillades indiennes tout en maîtrisant leurs flux de service. Avec sa référence TANDOOR, ce four s’intègre idéalement dans une cuisine de restaurant indien, concept street-food ou laboratoire de production à haut débit, grâce à une installation sur Palette/Palett et une conception pensée pour un usage intensif.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’impose dans l’univers des cuisines professionnelles. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire, elle s’est construite sur une logistique réactive, un service après-vente solide et une vision d’Approvisionnement sans faille. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe soutient aujourd’hui plus de 60 pays et garantit des Hauts standards pour chaque solution destinée aux chefs exigeants.

Techniquement, ce four tandoori gaz développe une puissance de 10.0 kW pour une montée en température rapide et stable. Ses dimensions de 710 x 760 x 940 mm cm et son Poids (kg): 190.0 assurent une excellente inertie thermique, essentielle pour enchaîner les cuissons sans chute de performance. Le Type de connection: gaz offre une grande souplesse d’exploitation et un coût énergétique maîtrisé en environnement CHR.

Ce four tandoori gaz VIRTUS est-il adapté à une utilisation continue en service du soir
Oui, sa puissance de 10.0 kW et sa construction massive garantissent une stabilité thermique compatible avec un service intensif, tout en sécurisant la qualité de cuisson des naans et brochettes.

Comment ce four tandoori gaz professionnel facilite-t-il le travail en cuisine
Ses dimensions compactes 710 x 760 x 940 mm permettent une intégration aisée dans une ligne chaude tout en laissant un accès confortable pour le boulage, l’enfournement et la sortie des produits, avec une ergonomie pensée pour limiter les gestes répétitifs.

Dans un usage professionnel, ce four tandoori pour restaurant répond à une Approche personnalisée pour chaque client : restauration traditionnelle, buffet, traiteur ou dark kitchen. Il permet d’assurer un Suivi rigoureux du cycle de vie produit en standardisant les temps et températures pour des cuissons reproductibles, même avec des équipes tournantes.

Sur le plan de la “vision pro”, ce four de cuisson tandoori devient un véritable outil de pilotage du poste chaud. Il contribue à la réduction des pertes en limitant les rebuts liés à la surcuisson, fiabilise le service grâce à des cycles stables et s’intègre facilement dans des Solutions innovantes et efficaces de production en flux tendu. Pour tout projet CHR, il constitue un investissement durable et immédiatement productif.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 710 x 760 x 940 mm
Poids (kg) : 190.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 10.0

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