Description

Dans beaucoup de petites cuisines de restaurant, de snack ou de laboratoire traiteur, le manque de place complique l’organisation du poste chaud. On se retrouve avec un fourneau surdimensionné, mal exploité, ou au contraire avec trop peu de feux pour assurer le coup de feu. Le confort de travail se dégrade, les casseroles s’entassent et la cadence de service chute dès que deux cuissons délicates se croisent. Dans ce contexte, un équipement compact mais fiable devient un vrai levier pour sécuriser la régularité des cuissons et fluidifier le service continu.

Le fourneau à gaz 1 brûleur à poser REDFOX, Référence: SP 30/1 GLS, répond à cette problématique par son format 328x609x290 mm, pensé pour les cuisines à espace contraint. Avec son brûleur en laiton de 4,5 kW et 6 niveaux de contrôle, il permet une gestion précise des sauces, poêlées minute ou finitions, sans promesse irréaliste de tout faire à lui seul. La plaque supérieure en AISI 304 ép. 0,8 mm et l’indice IPX4 facilitent le nettoyage en fin de service et la tenue dans le temps. Équipement à poser, 16 kg seulement, pieds réglables : il se cale facilement sur une ligne existante, en appoint d’un four mixte ou d’une plancha, en gaz naturel ou propane butane via raccord 1/2 à robinet à boule.

Ce fourneau à gaz 1 brûleur sans soubassement à poser donne le meilleur dans une production moyenne à soutenue : restaurant traditionnel, bistronomie, brasserie, traiteur en labo restreint, petite collectivité. Idéal comme poste dédié (sauces, sautoir, montées en température rapides), il soulage un piano principal en coup de feu. Il convient aussi à des équipes mixtes, avec personnel pas toujours spécialisé, grâce à une commande simple et lisible. Pour un usage intensif, il s’intègre parfaitement dans une organisation où chaque feu a une fonction claire, améliorant la fiabilité du service et la fluidité du poste chaud.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 16.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Nombre de feux/foyers : 1.0
Nombre de zones : 1.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 4.5
Pieds réglables : Oui
Puissance gaz (kW) : 4.5
Type de connection gaz : Gaz naturel, propane butane
Type de zones de cuisson au gaz : Brûleurs en laiton
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 6.0

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