Description
Ce fourneau électrique 2 feux sans soubassement REDFOX réf. SP 30 ELS est pensé pour les cuisines où chaque centimètre linéaire compte. Avec ses dimensions compactes 328x609x290 mm, il trouve sa place sur une zone de dressage, un poste d’appoint chaud ou une petite ligne de cuisson. Sur un service tendu, il permet de maintenir une cadence stable pour sauces, garnitures, petites cuissons minute, sans monopoliser un piano complet.
Ce modèle convient bien aux snacks, brasseries, bistrots, traiteurs en labo, petites cuisines d’hôtel ou de restauration d’appoint, ainsi qu’aux collectivités avec besoins ponctuels. En revanche, pour un gros volume type cantine centrale ou service en continu très intense, deux zones de 2 kW chacune peuvent être trop justes comme poste principal. Il sera alors plus adapté comme poste secondaire que comme unique fourneau de production.
L’appareil est un équipement à poser, alimentation triphasée 400 V / 3N – 50 Hz, à faire raccorder proprement par un électricien (section conducteurs CU 1 mm²). Les pieds réglables permettent de l’aligner au plan de travail et d’assurer une bonne stabilité, importante en coup de feu. La plaque supérieure en AISI 304 épaisseur 0,8 mm offre une surface robuste et facile à nettoyer.
En service, les deux zones de cuisson ovales (diamètre 180 mm, 2 x 2 kW) montent de 50 à 400 °C avec 6 niveaux de contrôle de puissance. On peut gérer en parallèle une sauteuse et une casserole, ou une cuisson et un maintien au chaud. Les voyants de marche donnent une lecture rapide de l’état des foyers, utile quand plusieurs personnes tournent sur le même poste. L’indice IPX4 apporte une sécurité supplémentaire face aux projections d’eau.
En fin de journée, le nettoyage est simple : surface plane en inox AISI 304, pas de soubassement à démonter, accès facile à l’arrière de l’appareil posé. Pour un responsable de cuisine, l’intérêt principal est un poste de cuisson compact, électrique, fiable, qui fluidifie l’organisation sans travaux lourds ni encombrement de la ligne existante.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 12.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 4.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Indicateurs : Voyants de marche
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 400.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Nombre de feux/foyers : 2.0
Type de zones de cuisson électriques : Ovale
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Nombre de zones : 2.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 2
Puissance de la zone 2 (kW) : 2.0
Pieds réglables : Oui
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 6.0
Diamètre de l’appareil (mm) : 180.0
Retrouvez ici nos autres cuisinières fourneaux professionnelles.
