Description

Dans une cuisine professionnelle, ce fourneau gaz avec 6 brûleurs sur four gaz AFI COLLIN-LUCY, référence F6G7FG120LP, trouve sa place comme poste central de cuisson. Avec sa profondeur de 700 mm (gamme 700) et ses dimensions 1200x700x849 mm, il convient à une ligne de cuisson déjà structurée ou à un piano principal dans une cuisine de taille moyenne. Les 6 brûleurs gaz, posés sur un four statique au gaz de 7 kW, permettent d’enchaîner les cuissons à la carte, les remises en température et les fonds en continu, sans changer de poste. En coup de feu, la puissance totale de 47,5 kW offre une vraie capacité de relance, à condition d’avoir une ventilation adaptée et une organisation de poste claire. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc et les coins arrondis facilitent le nettoyage rapide entre deux services, ce qui compte quand les équipes sont réduites et que la cuisine tourne midi et soir.

Ce matériel convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots à bon débit, hôtels-restaurants et petites collectivités qui travaillent un volume régulier avec des pics marqués. Les 3 brûleurs de 6 kW et les 3 brûleurs de 7,5 kW en fonte, conçus pour améliorer la puissance et l’efficacité de la combustion, permettent de gérer à la fois petites casseroles et grosses marmites. Pour un traiteur avec laboratoire fixe, ce fourneau sur four gaz est pertinent comme poste de production polyvalent. En revanche, pour un snack à faible production chaude, un établissement très orienté cuisson minute plancha/friture ou une très grosse collectivité qui travaille à la batterie complète, ce modèle risque d’être sous-exploité ou insuffisamment dimensionné comme unique piano. Son poids de 220 kg et son format 1200 mm en largeur demandent aussi un vrai emplacement fixe et une structure de sol adaptée.

Au quotidien, l’installation de ce fourneau gaz sur usage intensif four gaz se prévoit avec une arrivée gaz dimensionnée et une évacuation des fumées en conséquence, surtout avec 47,5 kW en service. L’allumage Piezo sur les brûleurs, tous équipés de veilleuse et de sécurité par thermocouple, simplifie la prise en main pour des équipes variées, même avec du personnel intérimaire. Le four statique en acier inoxydable, réglable de 100°C à 300°C par thermostat, permet de gérer gratins, cuissons de viandes, croustillants ou remises en température, avec des glissières chromées démontables sur trois niveaux d’espacement pour optimiser les plaques. En fin de service, le dessus monobloc, les coins arrondis et les brûleurs en fonte accessibles facilitent un nettoyage efficace sans perdre de temps, point clé pour l’hygiène et la longévité. Les brûleurs micro-perforés en inox du four offrent une montée en température rapide, utile lors des réouvertures de service ou en travail en coup de feu continu.

La porte de four de 40 mm d’épaisseur, isolée, avec poignée robuste et sûre, a un impact direct sur le confort de travail : moins de chaleur devant le four, moins de fatigue pour le chef de partie. Le design de la porte et de la chambre est pensé pour minimiser la perte d’énergie et éviter un transfert de chaleur vers la partie haute et le panneau de commande, ce qui limite la surchauffe de la façade et rend inutile l’ajout d’une plaque de protection. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus permettent d’adapter le fourneau à votre type d’installation sans achat supplémentaire. AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une structure commerciale de terrain solide, ce qui est important pour le suivi, l’entretien et la disponibilité des pièces. Pour une équipe qui enchaîne les services, ce type de piano gaz stable et bien isolé apporte un vrai plus en sécurité et en régularité de cuisson.

Ce fourneau gaz 6 feux sur four statique est-il pertinent pour un service en continu avec plusieurs cuisiniers au même poste ? Sur une journée avec double service, ce modèle tient la cadence, à condition d’organiser clairement la répartition des brûleurs et d’utiliser pleinement le four comme support de production (gratin, maintien, finitions). Les brûleurs en fonte puissants assurent la relance, mais comme il s’agit d’un four statique, il ne remplace pas un four ventilé pour toutes les cuissons de pâtisserie ou de gros volumes homogènes. Il convient bien à une brigade qui maîtrise les cuissons traditionnelles au gaz et sait gérer l’occupation du fourneau, moins à des équipes habituées uniquement à la cuisson programmée type four mixte.

En décision, ce fourneau gaz avec 6 brûleurs sur four gaz AFI COLLIN-LUCY F6G7FG120LP est adapté si vous cherchez un poste central de cuisson robuste, en gamme 700, pour une production régulière à soutenue, avec un vrai besoin de polyvalence flamme nue + four statique. Il s’intègre bien dans une cuisine de restaurant ou de brasserie qui travaille à la minute avec préparation en amont au four. Si votre priorité est un encombrement réduit, une cuisson ultra-précise programmable ou une très grosse capacité de cuisson homogène, ce ne sera pas le bon choix comme unique équipement. En revanche, si vous voulez un piano gaz fiable, puissant, facile à nettoyer, avec un four simple et efficace, ce modèle constitue une base solide pour structurer votre poste chaud sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x849
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 47.5
Poids net en kg : 220.0

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