Description

Cette friteuse électrique double REDFOX FE 88 V s’intègre bien dans un poste de friture compact, pour un service rythmé midi et soir. Avec ses 2 cuves de 8 L et une puissance totale de 6,8 kW, elle permet de gérer simultanément accompagnements et produits à forte rotation (frites, snacks, beignets) sans mélanger les goûts. En coup de feu, la montée rapide en température jusqu’à 190 °C limite les temps d’attente et stabilise la cadence de service. Les dimensions 459x546x383 mm facilitent l’implantation sur une ligne existante en cuisine étroite.

Ce modèle convient bien aux snacks, brasseries, restaurants traditionnels et petites collectivités avec volume moyen à soutenu. Pour un traiteur mobile, le fait que ce soit un équipement à poser en inox AISI 304 reste pratique si l’alimentation 2x 230 V est disponible. En revanche, pour une grosse collectivité ou une production de frites en continu à très fort débit, cette capacité de 2 x 8 L pourra être limitée et une friteuse de plus grand volume sera plus adaptée.

L’installation reste simple : appareil électrique en inox, alimentation en 2x Monophasé avec section de conducteurs 4 mm², pieds réglables pour stabiliser le poste sous la hotte. L’indice IPX4 apporte un minimum de sécurité face aux projections dans un environnement humide. Le thermostat de travail (50 à 190 °C) et le thermostat de sécurité à 235 °C sécurisent l’usage au quotidien.

En service, les 2 paniers de 150 x 320 x 120 mm permettent d’alterner frites, produits panés et tapas en séparant les cuissons. Le chauffage intérieur en AISI 304 offre une réaction correcte entre deux paniers, utile lors d’un service continu. La gestion des temps de cuisson est rapide à prendre en main, même avec un personnel peu expérimenté, grâce à un allumage électrique simple et une lecture claire des commandes.

En fin de service, le robinet de vidange en façade est un vrai gain de confort : pas besoin de manipuler la cuve, on vidange directement l’huile dans un bac sécurisé. Le nettoyage de la plaque supérieure AISI 304 (épaisseur 0,8 mm) est rapide avec une éponge non abrasive. La conception en inox limite les zones de rétention, ce qui facilite le respect des protocoles d’hygiène en restauration professionnelle et réduit le temps passé en plonge.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 459x546x383
Poids net (kg) : 17.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.8
Alimentation : 2x Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 235.0
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 150 x 320 x 120
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui

Retrouvez ici nos autres friteuses professionnelles à poser.