Description

En service, la friture de poisson est souvent un point de tension : odeurs tenaces, huile vite saturée, baisse de croustillant en plein coup de feu. Quand on partage une même cuve pour poissons et autres produits, on perd en régularité de cuisson et en qualité gustative. La friteuse électrique double de table spéciale poissons REDFOX, réf. FE 88, répond précisément à ce problème en séparant les préparations grâce à ses deux cuves de 2×8 L. Sur un passe exigu, ses dimensions compactes 459x0x306 mm et son installation en équipement à poser permettent de créer un vrai poste friture dédié sans mobiliser une zone entière.

Avec sa puissance de 6.8 kW en 2x 230 V, cette friteuse de table offre une montée en température de 50 à 190 °C adaptée à un restaurant de poisson, une brasserie ou un traiteur travaillant en service continu. Les cuves inox et éléments chauffants en AISI 304, les paniers 150 x 320 x 120 mm et les couvercles fournis permettent une organisation claire du poste, même avec une équipe peu spécialisée. Le thermostat de sécurité à 235 °C, l’indice IPX4 et les pieds réglables sécurisent l’usage au quotidien. L’absence de vidange par robinet impose une organisation stricte de la filtration et du renouvellement d’huile, plutôt en fin de service, mais le type de vidange par le panneau avant reste gérable sur des volumes moyens. Cette friteuse donnera son meilleur dans une cuisine bien structurée, avec une cadence soutenue mais maîtrisée, où la séparation des cuissons poissons/autres produits est une priorité qualité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 459x0x306
Poids net (kg) : 15.8
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.8
Alimentation : 2x Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 235.0
Équipement standard pour l’appareil : couvercles, paniers
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 150 x 320 x 120
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Non

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