Description

Dans une cuisine professionnelle avec un rythme soutenu, la friteuse électrique double de table REDFOX FE 77 permet de tenir une bonne cadence sur les garnitures frites sans immobiliser trop de place. Avec ses 2 cuves de 8 L et une température réglable de 50 à 190 °C, elle convient aussi bien au coup de feu du midi qu’aux services du soir en flux tendu. Posée sur un meuble inox, elle crée un véritable poste friture compact, adapté aux cuisines exigües ou aux laboratoires de préparation.

Ce modèle est pertinent pour une brasserie, un snack, un restaurant traditionnel à volume moyen, un traiteur ou une petite collectivité ayant des besoins réguliers en frites, beignets, snacks salés. La puissance de 6 kW en 230 V monophasé permet un usage intensif mais pas de très gros débits type restauration collective lourde ou fast-food à fort volume continu. Si vous travaillez sur des services de plusieurs centaines de couverts uniquement sur fritures, un modèle à vidange intégrée et puissance supérieure sera plus approprié.

Installation simple : appareil électrique à poser, alimentation 230 V / 1N – 50 Hz, section de conducteurs 2,5 mm², indice de protection IPX4. Les pieds réglables aident à stabiliser l’équipement sur un plan de travail inox. Le corps et la plaque supérieure en inox AISI 304 (épaisseur 0,8 mm) assurent une bonne tenue dans le temps et une hygiène maîtrisable avec un nettoyage quotidien.

En service, les deux paniers de 210 x 235 x 100 mm permettent de gérer simultanément frites et produits panés, ou sucré/salé en séparant les cuves. Le chauffage intérieur en AISI 304 assure une remontée en température correcte entre deux bains. Le thermostat de travail et le thermostat de sécurité jusqu’à 235 °C sécurisent l’usage même avec du personnel peu expérimenté, à condition de respecter les niveaux d’huile et les charges par panier.

L’appareil est livré avec couvercles et paniers, ce qui facilite la mise en route. En fin de service, l’absence de vidange intégrée impose une organisation : laisser redescendre en température, filtrer ou transvaser l’huile manuellement, puis nettoyer les cuves. Pour une équipe réduite, c’est une contrainte à anticiper. En contrepartie, le format compact 574 x 450 x 311 mm et le poids de 15,5 kg en font une solution souple pour aménager ou réorganiser rapidement un poste friture existant.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 574x450x311
Poids net (kg) : 15.5
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 2.5
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 235.0
Équipement standard pour l’appareil : couvercles, paniers
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 210 x 235 x 100
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Non

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