Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, les friteuses manquent de stabilité de température et de confort de vidange, ce qui complique le coup de feu et le nettoyage. La friteuse électrique à poser sans soubassement REDFOX FE 70/04 E, capacité 13 L, a été pensée pour un poste de friture dédié, compact, mais opérationnel toute la journée. Ses dimensions 400x700x330 mm et son poids de 22 kg en font un équipement à poser facile à intégrer sur une ligne de cuisson existante, même en cuisine exiguë.

Avec une puissance électrique de 12,5 kW (0,96 kW/litre) en 400 V / 3N – 50 Hz, cette friteuse convient clairement à un usage intensif en restaurant traditionnel, brasserie, snack à forte rotation, voire petite collectivité. La cuve unique de 13 L (300 x 336 x 200 mm) et le panier 280 x 295 x 100 mm offrent un bon compromis entre volume de production et réactivité entre deux services. La plage de travail de 50 à 190 °C permet de gérer aussi bien pré-cuissons que finitions minute.

En conditions réelles, la construction inox, la plaque supérieure en acier inox 1,2 mm et la résistance AISI 304 à chauffage direct assurent une montée en température rapide et une bonne tenue dans le temps. Le thermostat de sécurité, l’indice IPX4 et la vidange en façade sécurisent le poste, notamment avec du personnel peu expérimenté. Les pieds réglables facilitent l’alignement avec le reste du mobilier. Le couvercle et le panier fournis, associés à une vidange simple et accessible, limitent les pertes d’huile et réduisent le temps de nettoyage en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x330
Poids net (kg) : 22.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 12.5
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : Acier inoxydable
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.2
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Puissance gaz (kW) : 12.0
Thermostat de sécurité : Oui
Type de chauffage de l’appareil : Direct
Équipement standard pour l’appareil : couvercle, panier
Volume de la cuve (L) : 13
Dimensions de la cuve (mm x mm x mm) : 300 x 336 x 200
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 1.0
Nombre de cuves : 1.0
Taille du panier (mm) : 280 x 295 x 100
Ratio puissance / litre (kW / l) : 0.96
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Connexion aux évacuations : Non
Vidange : Oui

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