Description

• Capacité de cuisson : 15 à 20 kg, broche 400 mm.

• Réalisation : entièrement en acier inoxydable.
• Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coullisante sur 4 roulements à billes pour s’adapter au diamètre de la « carotte ».
• Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.
• Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l’utilisateur et est donc protégé de toutes torsions.
• Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d’une grille perforée et tiroir de récupération amovible.
• Radiants infrarouges à haute pression, régulation par vanne, thermocouples de sécurité.
• Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille).
• En option : bavette en inox (BV-K).