Description
Le hachoir à viande professionnel est aujourd’hui un maillon essentiel de la préparation en boucherie, laboratoire et restaurant. Ce modèle VIRTUS, nommé sur SDC hachoir à viande avec disque diamètre 70 mm et débit 200 kg/h, répond aux exigences quotidiennes des cuisines à fort rendement grâce à une conception pensée pour l’efficacité et une construction étudiée pour un usage intensif. Avec sa référence produit FIF0001, il s’intègre facilement dans tout poste de préparation de viandes, farces et préparations maison.
La marque VIRTUS s’appuie sur plus de 15 ans d’expérience initiale de Francesco Marrocchino dans l’industrie agroalimentaire et les cuisines professionnelles. Dès 1989, sa vision mêlant rapidité de livraison, logistique optimisée et service après-vente réactif a posé les bases d’un véritable partenariat fort avec le secteur CHR. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit un stock important d’équipements reconnus dans le milieu, aujourd’hui présents dans plus de 60 pays.
Ce hachoir à viande inox offre une productivité de 200 kg/h grâce à un moteur de 0.75 kW alimenté en 220-240 V. La grille de 70 mm de diamètre, associée à une vitesse de 200 tr/min, assure une coupe régulière, idéale pour les préparations homogènes. Compact (dimensions 220 x 370 x 440 mm) et pesant seulement 19.0 kg, ce hachoir se positionne facilement sur un plan de travail tout en offrant un vrai confort de nettoyage et d’entretien.
Ce hachoir à viande VIRTUS est-il adapté à une utilisation continue en préparation de service ?
Oui, sa motorisation électrique et sa productivité de 200 kg/h permettent d’enchaîner les séries de hachage pour les services du midi et du soir, tout en maintenant une qualité de hachage professionnelle et une température maîtrisée des viandes.
Ce hachoir à viande CHR facilite-t-il l’organisation d’un laboratoire de boucherie ?
Grâce à son format compact et à son poids contenu, il s’intègre facilement derrière un comptoir ou dans un labo exigu. Le débit constant et l’adaptation immédiate aux demandes des clients (farces, steaks hachés, préparations maison) permettent de rationaliser les flux de production et de limiter les manipulations.
Dans une logique de cuisine professionnelle, ce hachoir contribue à l’optimisation du poste de préparation : moins de manutention, meilleure répétabilité des recettes et réduction des pertes matières. Le savoir-faire à disposition des pros de VIRTUS sécurise le service, fiabilise les temps de passage au hachoir et rentabilise l’investissement sur le long terme, aussi bien en restauration commerciale qu’en boucherie artisanale.
Pensé pour les professionnels exigeants, ce hachoir à viande avec grille diamètre 70 mm et débit 200 kg/h VIRTUS, référence FIF0001, est un allié fiable pour développer votre offre de produits frais, valoriser vos pièces de viande et fluidifier votre production quotidienne.
Retrouvez ici nos autres hachoir à viande.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 220 x 370 x 440 mm
Poids (kg) : 19.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.75
Productivité : 200 kg/h
Vitesse (tr/min) : 200
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
