Description

Le hachoir à viande à poser UH 12 MEC REDFOX trouve naturellement sa place sur un plan de travail froid, proche du poste de découpe et des bacs gastro. Avec ses dimensions 500x280x425 mm et ses 20 kg, il reste stable sans monopoliser la surface, ce qui est précieux en cuisine exigüe. Adapté aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks à burger et traiteurs, il permet de produire votre haché maison en continu, à partir de viandes déjà parées. Le corps en acier inoxydable et aluminium s’intègre bien dans une organisation orientée hygiène, avec un démontage simple du groupe de broyage à matrice 6 mm.

Avec une capacité de 150 kg/h en monophasé 230 V (0,37 kW), ce hachoir couvre sans difficulté les besoins d’un service soutenu, tout en restant sur une prise standard. Pour un chef, l’impact est direct : moins de dépendance au surgelé, contrôle de la granulométrie, et une cadence de service plus fluide sur les burgers, tartares, boulettes ou farces. Le contrôle mécanique et l’interrupteur principal limitent les erreurs d’usage avec un personnel peu formé. L’inversion de marche sécurise la production en cas de nerfs ou petits blocages, sans ouvrir la machine en plein rush. Le niveau sonore de 74,4 dB reste acceptable en laboratoire attenant à la cuisine.

En préparation du matin, un commis peut lancer ses bacs de bœuf ou de porc pendant que le reste de l’équipe prépare garnitures et sauces : le hachoir tourne en continu, vous constituez vos stocks de mise en place pour le service du midi. En coup de feu, un complément de haché est possible sans casser l’organisation du poste, l’appareil électrique restant simple à démarrer et à arrêter. En fin de service, le démontage du groupe de broyage et le nettoyage des pièces assurent une hygiène quotidienne maîtrisée, critère clé pour un usage intensif en restauration commerciale ou en petite collectivité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x280x425
Poids net (kg) : 20.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.37
Alimentation : Monophasé
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : Aluminium
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Type de contrôle : Mécanique
Interrupteur principal : Oui
Informations complémentaires : Niveau sonore 74,4 dB en fonctionnement
Composition du broyeur de viande : Composition simple
Diamètre de la matrice interne (mm) : 6.0
Production maximale par heure (kg / h) : 150.0
Inversion de marche : Oui

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