Description
Le four mixte à injection triphasé 6 niveaux 600 x 400 mm à commandes tactiles – nettoyage auto Inoxtrend FXDT606E trouve naturellement sa place en poste chaud central, pour une cuisine de restaurant traditionnel, brasserie, hôtel ou petite collectivité. Avec sa chambre de cuisson étanche en acier inoxydable AISI 304, ses résistances Incoloy 800 et son système de chauffage à l’arrière, il accepte aussi bien la cuisson de plaques pâtissières 600 x 400 que des bacs GN, idéal pour une production mixte service + banquets. La structure en inox AISI 430 et les charnières robustes le rendent adapté à un usage intensif quotidien.
En organisation, l’écran tactile et les programmes automatiques simplifient le travail d’équipes hétérogènes, même avec du personnel peu formé. Les 3 modes (convection, mixte avec régulation d’humidité, vapeur) et la sonde à cœur sécurisent la répétabilité des cuissons, limitent les ratés en coup de feu et améliorent la planification des productions. La gestion du temps de cuisson par niveau et le pas de 80 mm optimisent le chargement, utile quand l’espace est compté. Le lavage automatique réduit fortement le temps de nettoyage et garantit une hygiène régulière en fin de service.
En service, sur un double service de 80 à 120 couverts, vous pouvez lancer en même temps légumes vapeur, poissons à la minute et régénération de viandes grâce à la gestion par niveaux et aux 2 vitesses de ventilation. La poignée de porte à conception brevetée se manipule facilement même les mains prises par des plaques 600 x 400. Le double éclairage, porte et chambre, permet de contrôler visuellement la cuisson sans ouvrir, ce qui stabilise la température et la cadence de service. Pour un responsable de cuisine, le modèle FXDT606E est adapté à une production soutenue dans un encombrement contenu (840 x 890 x 950 mm, 10,9 kW en 380-415 V 3N).
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 840x890x950
Alimentation : 380 – 415 V / 3N
Poids (kg) : 150.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 10900
Retrouvez ici nos autres fours mixtes professionnels.
