Description

La friteuse électrique sur soubassement REDFOX FE 90/80-17 E trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de brasserie, snack à gros débit ou restaurant traditionnel. Avec ses dimensions 800x900x900 mm et son soubassement intégré, elle libère du plan de travail tout en restant à portée de main du chef de poste. Les deux cuves de 17 L permettent de séparer frites et panures, ou production salée / sucrée, ce qui sécurise l’organisation et les recettes sensibles. La plaque supérieure en AISI 304 et les pieds réglables facilitent l’alignement avec le reste du mobilier inox.

Sur le plan de l’organisation, les 27 kW en 400 V tri (ratio 0,8 kW/L) assurent une remise en température rapide après chaque plongée, utile en service continu ou en collectivité. La double cuve limite les temps d’attente et fluidifie la cadence de service, même avec une équipe réduite ou peu spécialisée. Le thermostat de travail (50 à 190 °C) et le thermostat de sécurité apportent une vraie fiabilité au quotidien, y compris lors des changements de poste. La construction avec élément chauffant rotatif, faux fond et vidange intégrée simplifie le nettoyage de fin de service et réduit le temps passé en plonge.

En coup de feu du midi, un commis peut gérer les deux paniers en parallèle : garnitures en cuisson dans une cuve, rattrapage express des commandes en retard dans l’autre. Les couvercles limitent les éclaboussures entre deux services et aident à garder la zone propre, point clé en espace restreint. L’indice IPX4 et la cuve en AISI 304 autorisent un nettoyage énergique en fin de service, sans crainte pour le matériel. Pour un établissement à fort volume qui cherche une friteuse électrique fiable, compacte et adaptée à un usage intensif, cette référence offre un poste friture structurant et stable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x900
Poids net (kg) : 94.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Avec soubassement
Puissance électrique (kW) : 27.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 1.5
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 10.0
Pieds réglables : Oui
Thermostat de sécurité : Oui
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 23.0
Équipement standard pour l’appareil : couvercle, panier
Volume de la cuve (L) : 17
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Nombre de cuves : 2.0
Ratio puissance / litre (kW / l) : 0.8
Emplacement du chauffage : Intérieur
Faux fond : Oui
Construction de l’élément chauffant : Rotatif
Vidange : Oui

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