Description

Un laboratoire de boulangerie ou une cuisine de restauration collective ne peut pas se permettre d’arrêter une production parce qu’un pétrin manque de puissance ou de régularité. Entre pointes d’activité, pâtes hydratées et cadences soutenues, vous avez besoin d’un matériel robuste, mobile et simple à manœuvrer, qui garantisse une vraie constance dans la performance tout au long du service.

Le pétrin à spirale professionnel VIRTUS répond précisément à ces exigences. Ce pétrin à spirale sur roues avec cuve détachable 48 L et alimentation triphasée offre une capacité de 48 L, soit jusqu’à 42 kg de pâte, idéale pour la boulangerie artisanale, la pizzeria et la restauration collective. Sa cuve amovible facilite le déchargement, le nettoyage et l’organisation du poste de travail, tandis que le minuteur intégré sécurise vos temps de pétrissage pour une qualité de pâte homogène. Vous bénéficiez d’une véritable Expertise au service de l’efficacité avec des solutions basées sur des années d’expérience terrain.

La marque VIRTUS est née en 1989, lorsque Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, se lance dans les cuisines professionnelles avec une vision claire : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH, transformant progressivement l’activité de distribution en une véritable production dédiée aux chefs exigeants. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS dispose d’un stock important et dessert aujourd’hui plus de 60 pays, gage de Conformité aux standards européens et d’innovation pour chaque projet.

Techniquement, ce pétrin spirale triphasé (réf. CBD0013/PR) fonctionne en connexion électrique, avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 1.5 kW. La vitesse unique est étudiée pour un pétrissage régulier, limitant l’échauffement de la pâte. Les dimensions de 480 x 805 x 870 mm, associées aux roues, facilitent l’intégration dans un laboratoire dense, et le poids de 117 kg assure une excellente stabilité pendant le travail intensif.

Ce pétrin à spirale sur roulettes convient-il à une utilisation intensive en boulangerie professionnelle
Oui, sa capacité de 42 kg, son alimentation triphasée et sa construction robuste en font un outil parfaitement adapté à un usage intensif, avec une réelle constance dans la performance au quotidien.

En situation réelle, ce pétrin pour boulangerie vous permet par exemple d’enchaîner les pâtes à pizza en service du soir : vous chargez la cuve, réglez le minuteur, laissez travailler, puis faites rouler le pétrin pour libérer de l’espace pendant la fermentation. La cuve détachable simplifie les changements de recettes sans contamination croisée.

Référence SDC 217 / BBR 131, ce modèle VIRTUS est un investissement sûr pour les professionnels qui recherchent fiabilité, productivité et constance dans la performance. En choisissant ce pétrin professionnel, vous sécurisez votre production de pâtes et optimisez votre flux de travail avec un équipement conçu pour durer.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 480 x 805 x 870 mm
Poids (kg) : 117.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1.5
Vitesse : 1
Capacité (L) : 48
Capacité (kg) : 42

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