Description

Laminoir manuel Mecnosud SB500-100 – Plus de longueur utile pour enchaîner les tours proprement

En boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, le vrai frein au laminage, ce n’est pas la puissance : c’est la régularité et la place de travail. Le SB500-100 répond à ça avec des tables de 1000 mm qui te laissent plier, repositionner et relancer l’abaisse sans te sentir à l’étroit, tout en restant sur un format « sur table”. Concrètement, c’est une configuration qu’on retrouve aussi en hôtel ou en restaurant avec production maison, parce qu’elle apporte une vraie constance de résultat sans imposer une machine au sol plus encombrante.

• ✅ Organisation au poste : Au quotidien, la longueur de tables 1000 mm te donne une zone de travail plus confortable pour enchaîner les passes sans multiplier les manipulations. Lors du coup de feu, tu gagnes en fluidité parce que tu plies et réalignes l’abaisse plus vite, sans « chercher” ta place. La vitesse de tapis à 35 m/min aide aussi à garder un rythme constant quand tu lances plusieurs séries. Et avec un encombrement de 2700 x 920 x 700 mm, tu gardes une implantation cohérente dans un labo où chaque mètre compte.
• ✅ Épaisseur maîtrisée : Grâce à l’ouverture de cylindres 0–36 mm, tu travailles en réduction progressive et tu contrôles vraiment l’épaisseur finale, utile sur feuilletage, pâtes levées et abaisses fines. Les cylindres de 500 mm en Ø 60 mm apportent une pression stable sur la zone de laminage, ce qui limite les variations d’un côté à l’autre. Résultat : tu rattrapes moins à la main, et tu standardises tes abaisses d’un bac à l’autre. Cette constance se voit ensuite au façonnage, surtout quand tu veux des pièces régulières en vitrine.
• ✅ Rendement régulier : À l’usage, la motorisation de 0,55 kW tient une production répétée sans donner l’impression de forcer à chaque passe. L’alimentation en 400V triphasé apporte une base électrique stable quand plusieurs équipements tournent en même temps dans le labo. Concrètement, tu conserves une cadence plus constante et tu évites les comportements « différents” d’un jour à l’autre, ce qui simplifie la mise en place et la transmission du poste à un autre membre de l’équipe. Avec un poids de 170 kg, la machine reste bien en place pendant le travail, ce qui aide à garder des réglages cohérents.
• ✅ Hygiène et entretien : Côté entretien, la conception avec racleurs démontables est un vrai point pratique : tu retires rapidement les résidus avant qu’ils ne sèchent et ne marquent la passe suivante. Dans un environnement farineux, c’est ce qui évite les défauts d’abaisse et les dépôts qui finissent par « imprimer” la pâte. Les commandes en basse tension vont aussi dans le bon sens pour sécuriser l’utilisation au quotidien, surtout quand tu nettoies souvent autour du poste. Tu gagnes du temps en fin de production, sans négliger la propreté.
• ✅ Pourquoi choisir la version 100 : Par rapport à une SB500-85, la SB500-100 t’apporte une longueur de tables 1000 mm qui change la cadence sur des séries répétées : moins de manipulations, plus d’aisance au pliage, et un poste plus « respirant”. Face à une SB500-120, tu restes sur un encombrement plus facile à intégrer tout en gagnant déjà un vrai confort de travail. Et si tu compares à une série au sol (ST), tu restes sur une machine plus simple à implanter quand tu ne veux pas réorganiser tout ton labo. En clair, c’est une longueur utile pertinente quand tu cherches un bon équilibre entre confort, place et rythme de production.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour gagner en constance, réduis l’ouverture par paliers et nettoie les racleurs démontables dès la fin de prod : c’est ce qui évite les marques et les écarts d’épaisseur sur la série suivante. »

Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de laminoirs pour boulangerie.