Description

Laminoir manuel Mecnosud SB500-85 – Plus d’aisance sur table, sans passer en gabarit atelier

En boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, tu le vois tout de suite : quand l’abaisse est irrégulière, tu perds du temps au tourage et tu rattrapes à la main. Le SB500-85 te remet un laminage propre et répétable grâce à une ouverture de cylindres 0–36 mm et une cadence stable à 35 m/min. Concrètement, il apporte un vrai confort de manipulation avec ses tables de 850 mm, tout en restant sur une machine « sur table” qui se place facilement dans un labo. C’est exactement le type d’équipement qu’on retrouve aussi dans un hôtel ou un restaurant qui fabrique ses viennoiseries ou ses fonds de tartes en interne : tu gagnes en régularité sans immobiliser une zone entière.

• ✅ Gestion du service : Lors du coup de feu, tu n’as pas besoin d’une machine compliquée, tu as besoin d’un poste qui avance sans te ralentir. Avec une vitesse tapis à 35 m/min, tu gardes un rythme constant pour enchaîner les passes et tenir une production régulière. Les tables de 850 mm font la différence face aux versions plus courtes : tu plies, tu repositionnes et tu relances l’abaisse avec moins de manipulations. Et avec un encombrement de 2400 x 920 x 700 mm, tu restes sur une implantation cohérente dans un labo où chaque mètre compte.
• ✅ Qualité de laminage : À l’usage, la constance vient surtout des rouleaux et de leur tenue dans le temps. Ici, tu travailles avec des cylindres de 500 mm en Ø 60 mm, annoncés chromés et rectifiés, ce qui limite les marques et stabilise la passe sur la durée. L’ouverture 0–36 mm te permet de descendre progressivement sans écraser la pâte d’un coup, pratique quand tu fais du feuilletage ou des pâtes fines. Résultat : moins de retouches, et une abaisse plus homogène d’une série à l’autre.
• ✅ Entretien réaliste en production : Côté entretien, tu n’as pas envie d’y passer 20 minutes entre deux pâtes. Les racleurs démontables sont là pour enlever rapidement farine et résidus avant que ça ne sèche sur les rouleaux, ce qui évite les défauts sur la passe suivante. Les commandes en basse tension sécurisent aussi l’usage au quotidien, surtout dans un environnement farineux où l’on nettoie souvent. En clair, tu gardes un laminage propre sans transformer la fin de poste en chantier.
• ✅ Rendement stable : Le moteur de 0,55 kW est dimensionné pour tenir une production régulière, sans variations de comportement quand tu répètes les passes. L’alimentation en 400V triphasé apporte une stabilité appréciable en atelier, notamment quand plusieurs équipements démarrent dans la même zone. Cette stabilité se ressent sur la cadence : tu gardes un débit constant et tu standardises tes abaisses, ce qui simplifie l’organisation du poste. Et avec un poids de 165 kg, la machine reste stable au travail, ce qui aide à conserver des réglages cohérents.
• ✅ Pourquoi choisir la version 85 : Par rapport à une SB500-70, la SB500-85 te donne plus d’aisance sur la manipulation de l’abaisse grâce aux tables 850 mm, sans changer la base technique (cylindres 500 mm, Ø 60 mm, 0–36 mm). Face aux versions encore plus longues (100 ou 120), tu restes sur un gabarit plus facile à intégrer dans un labo compact, tout en gagnant un vrai confort de travail. C’est un choix cohérent quand tu veux sécuriser la régularité et la cadence, sans passer sur une machine au sol type ST. Tu investis dans la longueur utile qui sert ton process, pas dans de la surface qui reste vide.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour garder une abaisse nette, travaille en réduction progressive (petits paliers d’ouverture) et passe un nettoyage rapide des racleurs démontables avant que la pâte ne sèche : c’est ce qui évite les marques et les écarts d’épaisseur. »

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