Description
Laminoir sur pied SF600-120 – Laminage large 600 mm pour production de pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le laminage de grandes abaisses nécessite une machine capable de travailler avec régularité et précision. Le laminoir SF600-120 est conçu pour manipuler des pâtes feuilletées, brisées ou levées grâce à ses cylindres de 600 mm. Ses tables de laminage de 1200 mm offrent un espace de travail particulièrement confortable pour accompagner la pâte lors du passage dans les cylindres tout en conservant une épaisseur parfaitement maîtrisée.
- ✅ Laminage large et confortable : Les cylindres chromés de 600 mm permettent de travailler des abaisses de pâte plus larges qu’un laminoir classique. Cette largeur facilite le travail des pâtes feuilletées destinées aux viennoiseries et pâtisseries tout en limitant les manipulations de pâte pendant la production.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression régulière sur toute la largeur afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Cadence de travail constante : La motorisation de 0,75 kW garantit une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet de maintenir une production régulière même lors de séries répétées de pâtes feuilletées.
- ✅ Entretien facilité : Les racleurs démontables permettent de retirer facilement les résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception simplifie le nettoyage quotidien et contribue au respect des exigences d’hygiène d’un laboratoire professionnel.
- ✅ Structure stable : Avec un poids d’environ 260 kg, le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit une utilisation fiable dans le temps.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600-120 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1200 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3290 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 260 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage afin de préserver les couches de pâte. »
Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de laminoirs pour boulangerie.
