Description
Laminoir sur pied SF600PM-120 – Laminage précis avec variateur de vitesse monophasé
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le travail des pâtes feuilletées et brisées demande un laminage régulier et parfaitement maîtrisé. Le laminoir SF600PM-120 est conçu pour répondre à cette exigence grâce à ses cylindres de 600 mm permettant de travailler des abaisses larges avec une pression homogène. Son variateur de vitesse du tapis offre un contrôle précis de la progression de la pâte afin d’adapter le laminage à la texture et au rythme de production du laboratoire.
- ✅ Vitesse ajustable pour un laminage maîtrisé : Le variateur de vitesse du tapis permet d’adapter la progression de la pâte selon la préparation travaillée. Lors du laminage de pâtes feuilletées, une vitesse plus lente améliore la précision du travail et limite les contraintes exercées sur la pâte.
- ✅ Surface de travail confortable : Les tables de laminage de 1200 mm offrent un espace de travail étendu pour accompagner les abaisses lors des passages successifs. Associées aux cylindres chromés de 600 mm, elles permettent de manipuler des bandes de pâte larges tout en conservant une manipulation fluide.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm garantit une pression homogène afin de préserver la structure des pâtes feuilletées.
- ✅ Motorisation adaptée aux laboratoires : Le moteur de 0,75 kW assure une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet d’enchaîner les passages successifs tout en conservant une progression régulière de la pâte.
- ✅ Structure robuste pour usage professionnel : Le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le travail. Cette conception limite les vibrations lors du laminage et contribue à maintenir une précision constante dans un laboratoire produisant quotidiennement viennoiseries et pâtisseries.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600PM-120 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1200 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3290 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 260 kg |
| Vitesse tapis | Variable |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la structure des pâtes feuilletées, réduisez légèrement la vitesse du tapis lors des premiers passages afin d’éviter toute déformation de la pâte. »
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