Description
Laminoir sur pied SF600P-140 – Laminage grande capacité avec variateur de vitesse pour laboratoire de pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le laminage de grandes abaisses de pâte nécessite une machine capable d’offrir stabilité, largeur de travail et contrôle précis du rythme de production. Le laminoir SF600P-140 a été conçu pour répondre à ces contraintes grâce à ses cylindres de 600 mm qui permettent de laminer des pâtes larges avec régularité. Son variateur de vitesse du tapis donne la possibilité d’adapter la cadence de travail selon la texture de la pâte et la méthode de laminage utilisée dans le laboratoire.
- ✅ Vitesse ajustable pour un laminage maîtrisé : Le variateur de vitesse du tapis permet d’adapter la progression de la pâte selon le type de préparation. Lors du travail des pâtes feuilletées, une vitesse plus lente facilite le contrôle du laminage et limite les déformations de la pâte.
- ✅ Surface de travail étendue : Les tables de laminage de 1400 mm offrent un espace confortable pour accompagner les abaisses lors des passages successifs. Associées aux cylindres chromés de 600 mm, elles permettent de travailler de grandes bandes de pâte tout en conservant une manipulation fluide.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte selon les besoins de production. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression homogène qui préserve la structure du feuilletage.
- ✅ Motorisation adaptée aux cadences soutenues : Le moteur de 0,75 kW garantit une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet d’assurer une progression régulière de la pâte même lors de séries de production importantes.
- ✅ Châssis robuste pour usage intensif : La structure sur pied assure une excellente stabilité pendant le travail. Cette conception limite les vibrations lors du passage de la pâte et contribue à maintenir une précision constante dans un laboratoire professionnel.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600P-140 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1400 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3690 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 270 kg |
| Vitesse tapis | Variable |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la qualité du feuilletage, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage afin de ne pas écraser les couches de pâte. »
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