Description
Laminoir sur pied ST500PM-100 – Laminage précis monophasé avec variateur pour boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, la régularité du laminage joue un rôle essentiel dans la qualité des pâtes feuilletées. Le laminoir ST500PM-100 combine une alimentation monophasée avec un variateur de vitesse permettant d’ajuster la progression du tapis selon la texture de la pâte. Grâce à ses cylindres de 500 mm et ses tables de laminage de 1000 mm, il offre un espace de travail confortable pour manipuler les abaisses tout en conservant un contrôle précis de l’épaisseur.
- ✅ Installation simplifiée : L’alimentation 230V monophasée permet d’installer facilement le laminoir dans un laboratoire ne disposant pas de réseau triphasé. Cette configuration est particulièrement adaptée aux boulangeries artisanales, pâtisseries ou cuisines professionnelles souhaitant intégrer un poste de laminage sans modification électrique complexe.
- ✅ Cadence ajustable : Le variateur de vitesse permet d’adapter la progression du tapis selon la pâte travaillée. Une vitesse lente facilite le travail des pâtes feuilletées tandis qu’une vitesse plus élevée permet d’augmenter la cadence lors des productions régulières.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø60 mm assurent une pression uniforme sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’affiner progressivement l’épaisseur afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Nettoyage rapide : Les racleurs démontables facilitent l’élimination des résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception permet un nettoyage rapide en fin de production tout en respectant les exigences d’hygiène d’un laboratoire professionnel.
- ✅ Structure robuste : Avec un poids de 205 kg, le châssis sur pied garantit une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et assure une utilisation fiable sur le long terme.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500PM-100 |
|---|---|
| Largeur tapis | 500 mm |
| Longueur tables | 1000 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2700 × 920 × 1380 mm |
| Poids | 200 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres et adaptez la vitesse du tapis selon la consistance de la pâte. »
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