Description
Laminoir sur pied ST500P-100 – Laminage précis avec variateur pour laboratoires de boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, la qualité d’un feuilletage dépend directement de la régularité du laminage. Le laminoir ST500P-100 permet d’adapter le travail de la pâte grâce à un variateur de vitesse qui ajuste la progression du tapis selon la texture des pâtes travaillées. Grâce à ses cylindres de 500 mm et à ses tables de laminage de 1000 mm, il offre une surface de travail confortable pour manipuler les abaisses tout en conservant un contrôle précis de l’épaisseur.
- ✅ Adaptation du rythme de laminage : Le variateur de vitesse permet d’ajuster la progression du tapis selon la consistance de la pâte. Une vitesse lente facilite le travail des pâtes feuilletées tandis qu’une vitesse plus rapide permet d’augmenter la cadence lors de productions répétées. Ce réglage apporte un contrôle précis du laminage au quotidien.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø60 mm garantissent une pression régulière sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur pour préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Production constante : La motorisation de 0,55 kW assure une traction stable du tapis pendant le laminage. Associée au variateur, elle permet d’adapter la cadence de production tout en conservant une progression régulière de la pâte.
- ✅ Nettoyage simplifié : Les racleurs démontables facilitent l’élimination des résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception permet d’effectuer un nettoyage rapide en fin de production et contribue au respect des normes d’hygiène du laboratoire.
- ✅ Stabilité en utilisation : Avec un poids de 205 kg, le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit un fonctionnement fiable pour une utilisation intensive.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500P-100 |
|---|---|
| Largeur tapis | 500 mm |
| Longueur tables | 1000 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2700 × 920 × 1380 mm |
| Poids | 200 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la structure du feuilletage, réglez progressivement l’ouverture des cylindres et adaptez la vitesse du tapis selon la consistance de la pâte. »
Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de laminoirs pour boulangerie.
