Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème des bains-marie de table est la stabilité de température et la gestion de l’eau pendant le service. Le bain-marie électrique de table GN 1/1, réf. BMV 1115 de marque REDFOX, répond précisément à ce besoin : maintenir sauces, garnitures ou préparations sensibles entre 30 et 90 °C sans point chaud ni dessèchement. En service continu, l’indice IPX4 rassure dans un environnement humide, avec projections et remplissages fréquents. La fonction vidange intégrée simplifie la fin de service, même avec du personnel peu expérimenté.

Ce modèle, en inox, est clairement positionné pour un usage régulier à intensif en restaurant traditionnel, brasserie, snack qualitatif ou activité de traiteur. Sa puissance de 1,5 kW sur alimentation 230 V / 1N – 50 Hz permet de tenir la cadence sur les services du midi et du soir. Avec ses dimensions compactes 330x535x229 mm, c’est un équipement à poser qui trouve sa place sur une desserte neutre, un passe ou un poste de dressage contraint en largeur. La cuve au format GN 1/1 – profondeur 150 mm convient bien aux bacs standard de remise en température et de maintien.

En conditions réelles, l’élément de chauffage placé sous la cuve assure une montée en température homogène, appréciable pour des sauces émulsionnées ou des préparations à risque. Le poids net de 10 kg permet un déplacement ponctuel pour adapter l’organisation du poste selon les services ou les événements. Le réglage de température de 30 à 90 °C offre une vraie finesse entre simple maintien doux et maintien plus tonique pour garnitures. Au nettoyage, la vidange et les surfaces lisses réduisent les temps de plonge et facilitent le respect des protocoles d’hygiène en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x535x229
Poids net (kg) : 10.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.5
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 150.0
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Vidange : Oui

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