Description

Pensé pour la restauration commerciale et la boulangerie-pâtisserie, le four à convection électrique professionnel est devenu un équipement central pour standardiser la qualité de cuisson et optimiser les temps de service. Ce modèle, référence 5699TD, offre une capacité de 775 x 720 x 560 mm, idéale pour les fournils, snacks, hôtels et laboratoires recherchant des solutions de cuisson professionnelles performantes, avec des produits robustes et durables pensés pour un usage intensif en CHR.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique fluide et SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme cette dynamique de distribution en véritable outil industriel. Aujourd’hui, le groupe, porté par ce duo père-fils, est une marque de matériel de cuisson professionnel reconnue par les chefs pour sa fiabilité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit un stock important et une présence dans plus de 60 pays.

Le four à convection électrique mécanique VIRTUS, référence 5699TD, fonctionne en électrique sous 220-240 V pour une puissance de 3.15 kW. Sa chambre accepte des plaques 600×400 mm sur trois niveaux, avec une hauteur d’insertion de 84.0 mm, permettant de charger rapidement en service. La montée en température jusqu’à +280°C assure une cuisson homogène aussi bien pour la pâtisserie que pour les préparations salées, avec des solutions de pointe pour les pros recherchant fiabilité et répétabilité. Ses dimensions compactes de 775 x 720 x 560 mm et son poids de 35.0 kg facilitent son intégration sur un poste ou une base neutre.

Ce four à convection VIRTUS est-il adapté aux cadences d’un service de restauration commerciale ?Oui, sa puissance de 3.15 kW, la convection ventilée et la température max de +280°C permettent d’enchaîner fournées, régénérations et finitions tout au long du service, avec une résistance et durabilité maximisées pour un usage quotidien intensif.

Ce four ventilé mécanique permet-il une gestion simple en cuisine professionnelle ?Le réglage mécanique intuitif convient parfaitement aux brigades plurielles ou au travail en équipes tournantes : peu de formation, une lecture immédiate des commandes et la possibilité de standardiser les fiches techniques, pour un four ventilé professionnel qui reste simple à exploiter.

Dans une logique de cuisine professionnelle, ce four contribue à optimiser le poste chaud : meilleure rotation des plaques 600×400, réduction des pertes grâce à une cuisson régulière et fiabilisation des temps de passage. La convection uniforme limite les rebus, sécurise vos marges et stabilise la qualité perçue par le client final, tout en s’intégrant facilement dans une organisation de production par fournées ou en flux tendu.

En choisissant ce four VIRTUS chez SDC, vous bénéficiez du soin apporté à chaque commande, d’une shipping class en Palette/Palett sécurisée et d’une relation client de confiance orientée métiers CHR. Un investissement rationnel pour les professionnels qui recherchent des équipements de cuisson CHR fiables et immédiatement opérationnels sur leur poste.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 775 x 720 x 560 mm
Poids (kg) : 35.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 3.15
Température du four (°C) : max. +280°C
Capacité four: 775 x 720 x 560 mm
Hauteur d’insertion (mm) : 84.0

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