Description

Four à pizza professionnel électrique PY M8 – Double chambre pour enchaîner les cuissons sans rupture de cadence

Conçu pour la pizzeria, la restauration italienne, la boulangerie-snacking et les cuisines CHR à fort débit, ce four à pizza professionnel électrique permet de travailler sur deux chambres indépendantes avec une capacité totale de 8 pizzas Ø 30/34 cm. Au quotidien, la double chambre apporte une vraie souplesse de production : une chambre peut absorber les commandes en cours pendant que l’autre maintient une température stable pour les séries suivantes. Avec sa surface de cuisson 70 x 70 cm, sa température maximale de 450 °C et sa commande mécanique, le PY M8 vise les professionnels qui veulent un four robuste, lisible et efficace au service.

• ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, les 2 chambres de cuisson permettent de répartir les fournées, de limiter les temps d’attente et de mieux gérer les différences de garnitures ou de rythmes de commande. La commande manuelle reste directe à utiliser pour une brigade qui doit ajuster rapidement la chauffe sans passer par des réglages complexes.
• ✅ Rendement maîtrisé : Concrètement, la capacité de 4 pizzas Ø 30/34 cm par chambre, soit 8 pizzas au total, donne une vraie marge de production pour les services soutenus. La puissance totale de 13,20 kW et la montée jusqu’à 450 °C permettent de travailler des pâtes classiques ou plus hydratées avec une cuisson courte et régulière.
• ✅ Investissement durable : À l’usage, le modèle PY M8 répond aux contraintes d’un environnement professionnel avec un poids de 183 kg, une alimentation en 400 V triphasé 3N+T et une conception pensée pour l’utilisation intensive. Sa structure de gamme Pyralis, associée à une cuisson sur surface 70 x 70 cm, en fait un choix cohérent pour les établissements qui cherchent de la capacité sans multiplier les équipements.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant l’installation, faites contrôler la ligne électrique : ce modèle demande une alimentation 400 V triphasé 3N+T, indispensable pour exploiter correctement ses 13,20 kW sans chute de performance en plein service. »