Description

Dans une cuisine pro avec peu de place, le Fourneau électrique 4 feux sans soubassement triphasé REDFOX réf. SP 60 ELS trouve naturellement sa place sur une plonge inox ou une base neutre. Ses dimensions compactes 658x609x290 mm et ses pieds réglables permettent d’aligner le plan de cuisson au niveau du reste du piano. Appareil électrique à poser en 400 V / 3N – 50 Hz, il convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks et petites collectivités qui ont besoin d’un poste feu dédié sans engager un gros linéaire de cuisson.

Sur l’organisation, vous gagnez un poste de cuisson clair avec 4 zones de cuisson ovales de 2 kW chacune, soit 8 kW au total. Les 6 niveaux de contrôle de puissance permettent de gérer simultanément saisie, maintien et mijotage, avec une température de 50 à 400 °C. Les voyants de marche sécurisent le suivi en plein service. La plaque supérieure en AISI 304 épaisseur 0,8 mm facilite le nettoyage en fin de service, un point important avec une équipe réduite et une cadence de service soutenue.

En coup de feu, vous pouvez tenir un fond de sauce, une garniture minute et deux poêlées de poisson sur le même fourneau, tout en gardant une bonne fluidité de service. En préparation du matin, ce fourneau devient un poste polyvalent pour monter les bases, blanches, sauces, et lancer les cuissons lentes. L’indice de protection IPX4 rassure pour un usage quotidien en environnement humide, et le poids net de 25 kg reste gérable pour adapter le poste de travail en fonction des évolutions de votre carte.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x609x290
Poids net (kg) : 25.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 8.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Indicateurs : Voyants de marche
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 400.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Nombre de feux/foyers : 4.0
Type de zones de cuisson électriques : Ovale
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.5
Nombre de zones : 4.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 2
Puissance de la zone 2 (kW) : 2.0
Puissance de la zone 3 (kW) : 2.0
Puissance de la zone 4 (kW) : 2.0
Pieds réglables : Oui
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 6.0

Retrouvez ici nos autres cuisinières fourneaux professionnelles.