Description
Laminoir sur pied SF600P-120 – Laminage grande largeur avec variateur de vitesse pour laboratoire de pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le travail des pâtes feuilletées et brisées nécessite un laminage précis et régulier sur de grandes surfaces. Le laminoir SF600P-120 est conçu pour répondre à ces exigences grâce à ses cylindres de 600 mm permettant de laminer des abaisses larges avec constance. Son variateur de vitesse du tapis offre la possibilité d’adapter le rythme de laminage selon la texture de la pâte et la cadence du laboratoire, ce qui facilite le travail des préparations délicates comme le feuilletage.
- ✅ Vitesse ajustable pour un laminage maîtrisé : Grâce au variateur de vitesse du tapis, l’opérateur peut adapter la progression de la pâte selon la préparation travaillée. Cette flexibilité est particulièrement utile lors du travail de pâtes feuilletées qui demandent un laminage progressif et contrôlé.
- ✅ Surface de travail confortable : Les tables de laminage de 1200 mm offrent un espace de travail étendu pour accompagner la pâte lors des passages successifs. Associées aux cylindres chromés de 600 mm, elles permettent de traiter des abaisses larges tout en conservant une manipulation fluide.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’adapter progressivement l’épaisseur de la pâte. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression homogène qui contribue à préserver la structure des pâtes feuilletées.
- ✅ Motorisation stable pour production régulière : Le moteur de 0,75 kW garantit une traction constante du tapis lors du laminage. Cette puissance permet d’assurer une progression régulière de la pâte même lors de séries de production répétées.
- ✅ Structure robuste pour usage professionnel : Le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette conception limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit une précision constante dans un laboratoire travaillant quotidiennement les pâtes laminées.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600P-120 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1200 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3290 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 260 kg |
| Vitesse tapis | Variable |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour travailler des pâtes riches en beurre, réglez une vitesse de tapis plus lente lors des premiers passages afin de préserver la structure du feuilletage et limiter l’échauffement de la pâte. »
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