Description

Pétrin à spirale automatique SP200 – Production intensive de pâte jusqu’à 200 kg

Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la production de grandes quantités de pâte nécessite un pétrin capable de supporter des charges élevées tout en conservant une structure homogène. Le pétrin à spirale automatique SP200 permet de travailler jusqu’à 200 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 290 litres. Conçu pour un usage intensif, il repose sur une structure robuste et sur des composants mécaniques adaptés aux environnements de production professionnels.

• ✅ Pétrissage homogène pour production industrielle : La cuve de 290 L permet de travailler de grandes quantités de pâte tout en conservant une bonne circulation autour de la spirale. Cette configuration favorise un mélange régulier adapté à la production de pain ou de pizza.
• ✅ Deux vitesses de pétrissage automatiques : Le pétrin fonctionne avec 2 vitesses de travail. La première permet l’incorporation progressive des ingrédients tandis que la seconde développe efficacement le réseau glutineux.
• ✅ Double motorisation indépendante : La machine est équipée de deux moteurs séparés, l’un pour la spirale et l’autre pour la cuve. Cette configuration améliore la stabilité du pétrissage et limite les contraintes mécaniques lors des charges élevées.
• ✅ Rotation de cuve optimisée : La rotation par impulsion associée à l’inversion du sens de rotation améliore la circulation de la pâte dans la cuve et permet d’obtenir un mélange homogène même avec des pâtes tenaces.
• ✅ Transmission silencieuse et structure robuste : La transmission par courroies trapézoïdales réduit les vibrations mécaniques et assure une grande fiabilité lors d’un usage intensif.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour obtenir une pâte régulière, démarrez toujours le pétrissage à la première vitesse afin d’incorporer progressivement les ingrédients avant de passer à la seconde vitesse. »

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